2、每个面剂按成圆皮,放入蛋黄后微收口,再放入豆沙馅适量,收拢封口,封口朝下,搓成高桩馒头状,约4厘米高,用刀片划三刀成六瓣形,即成莲花饼坯。 3、饼坯放入四成热的油锅内浸炸,边炸边用手勺淋油,炸至酥硬开花至熟,捞出沥净油即。 制作要领 1、两种面团分别揉匀饧透; 2、入锅油炸时要用小火慢漫...