因此,将HS-GC-IMS与HS-SPME-GC-MS相结合,不仅可以提供一种直观的识别挥发性化合物的方法,还可以获得食品样品中挥发性化合物的全面信息。 云南农业大学食品科学与技术学院、云南省畜产品加工工程技术研究中心的廖国周教授团队采用HS-GC-...
基于HS-GC-IMS分析远志根、远志筒、蜜远志和制远志中挥发性成分的差异,结果见三维图,其中X轴代表用于鉴定的离子漂移时间,Y轴代表气相色谱保留时间,Z轴代表用于定量的峰高(图1)。可知,远志及其抽去木心(远志筒)、蜜炙和甘草汁炙处理的挥...
HS-GC-IMS分析 HS-GC-IMS用于分析不同发酵阶段虾酱的挥发性有机成分(VOCs)(图3A)。可以看出,随着发酵的进行,虾酱中的挥发性成分随着发酵时间的延长而逐渐丰富,种类和含量发生了显著变化。根据HS-GC-IMS鉴定结果,不同发酵阶段虾酱中的VOCs主要包括醇类、酮类、酯类、醛类和含杂原子(吡嗪类和硫醚类)。对虾酱风味影...
1.3五种水产原料的GC-IMS气味分析 五种水产原料由于种类、生长环境等差异,气味不尽相同。通过相对于反应离子峰位置的归一化法来处理漂移时间,五种水产原料的GC-IMS二维谱图如图4所示,在1.0~1.8 ms的漂移时间内,100~1100 s的保留时间内,有效的挥发性化合物较多。运用GC-IMS内置的数据库进行二维定性,共检出75种化...
基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS的不同处理方式分析黑枣挥发性成分 星级: 8页 HS-SPME_GC-MS分析玫瑰香橙果酒中挥发性成分 星级: 4页 基于电子鼻、HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS分析五种水产原料的风味特征 星级: 12 页 基于GC-IMS技术的高粱米风味分析 星级: 7页 薄皮甜瓜品种‘白玉糖’香气成分的HS-SPME...
结果表明:不同处理方式得到的主要挥发性成分各不相同,GC-MS和GC-IMS两种检测方法检出的基础风味物质种类基本一致,共有风味物质为6~10种。不同处理方式检测到6种黑枣中均含有糠醛、庚醛、壬醛、正辛醛、冰醋酸。三蒸三制处理可以增加黑枣的风味。同时说明,GC-IMS技术可应用于快速鉴定和差异分析不同黑枣样品挥发性成...
HS-GC-IMS定性分析方法:通过GC-IMS数据分析软件LAV查看分析图谱,利用Reporter插件比较二维和三维图谱差异,利用Library Search软件和仪器内置NIST、IMS数据库进行挥发性物质成分定性分析。 1.5 数据处理 利用GC-IMS的Gallery Plot插件进行不同米酸汤样品间挥发性成分含量差异比较,Dynamic PCA插件进行主成分分析。
GC-IMS技术与HS-SPME-GC-MS技术分析3种茶叶风味成分.docx,? ? GC-IMS技术与HS-SPME/GC-MS技术分析3种茶叶风味成分 ? ? 敬思群,吴飞虎,程金生,张俊艳,唐辉,李海霞 (1.韶关学院英东食品学院,广东 韶关 512005;2.新疆大学生命科学与技术学院,新疆 乌鲁木齐 830046;3.
FBOP1红茶与FBOP红茶两个茶叶的风味成分较为相似,其中包括E-2-辛烯醛,苯乙醛,水杨酸等,绿茶的风味成分为3-戊酮,6-甲基-5-庚烯-2-酮等.HS-SPME/GC-MS技术检测出的多为高含量的10个碳原子以上的大分子风味成分,而GC-IMS检测出的多为低含量的10个碳原子以下的小分子风味成分,两种技术联用可较全面地揭示...