(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E)-2-壬烯醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、壬醛、芳樟醇为大多数馕的关键挥发性香气成分。GC-MS技术结合电子鼻和电子舌可为不同馕的风味差别提供技术支撑,为馕工业化生产加工技术提供新思路。 来源:感官科学与评定,转载请注明来源。 参考文献:毛红艳,祖力皮牙·买买提,王佳敏,等.基于...
Analysis of Volatile Components of Yellow Tea by HS-SPME/GC-MS In order to establish a method for determining the aroma components of yellow tea, headspace solid phase micro-extraction (HS-SPME) was coupled to GC-MS. T... XH Liu,LX Zhang,RW Wang,... - 《Food Science》 被引量: 64...
The volatile components of chicory samples were extracted and analyzed using headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS). The relative content of each component was determined and compared using peak area normaliza...
This method ofgdhairseekacetttliynwtghitr,hocusoginmhtetprheaedrgemrdaapttheoirtiecaolh.neTavhteeernhitneiaothtnienagglaissskinceattrearnrieidndtghorumotuebgtyhhcaood1ndsk,uHhctzaivspeutshlisneetdemrceuadrimnreanattedrtvihaaaltnapstaawsgseeells.of a lower sintering teTmhispmereathtoudreo.f Ahe...
文中还提到在分析土壤样品时加水能够提高分析的灵敏度和重现性.FaHg等人利用顶空-SPME-GC/MS联用检测土壤中的五种有机磷类杀虫剂、比较了使用不同检测器FID、MS(SIM)的分析结果,发现其中两种杀虫剂马拉硫磷和硝苯硫磷酯的FID较低检出限为143ng/g,MS为28.6ng/g;而另外三种甲拌磷、二榛磷和乙拌磷的FID较低...
6种鱼胶的整体挥发性气味物质主要是氮氧化合物和无机硫化物,并且主成分分析可以较好地区分不同品种鱼胶;HS-SPME-GC-MS技术共鉴定出131种挥发性成分,其中白玉花胶,... 冯瑞,梁结桦,田柬昕,... - 《食品科技》 被引量: 0发表: 2024年 枸杞炖田鸡补气血 对于秋后皮肤干燥的人,不妨炖一盅花胶枸杞田鸡汤,可滋...
Multivariate Analysis Based on GC-MS Fingerprint and Volatile Composition for the Quality Evaluation of Pu-Erh Green Tea Based on the fully automatic headspace solid-phase microextraction (HS-SPME)/gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and multivariate statistical meth... SD Lv,YS Wu,YZ Son...
电子鼻和SPME/GC-MS测定结果表明,随着贮藏时间的延长,打糕中的挥发性成分以及脂肪酸含量的差异性逐渐增大;而添加银耳多糖可抑制不愉快挥发性化合物的生成,这可能是通过延缓脂质的氧化、分解,同时保留打糕中的抗氧化酚类化合物,从而延缓打糕在贮藏期间的风味恶化,有助于保持打糕的风味。
Yiju Wang,Chunxiang Yang,Shaohua Li,Liu Yang,Younian Wang,Jianbo Zhao,Quan Jiang.Volatile characteristics of 50 peaches and nectarines evaluated by HP–SPME with GC–MS[J].Food Chemistry.2009(1)Yiju Wang,Chunxiang Yang,Shaohua Li,Liu Yang,Younian Wang,Jianbo Zhao,Quan Jiang.Volatile ...
采用顶空固相微萃取﹣气相色谱﹣质谱(HS﹣SPME﹣GC﹣MS)技术,通过相对气味活度值(ROAV),主成分分析(PCA)分析刺梨汁在不同贮藏温度条件下主要挥发性物质及动态变化.结果表明:4℃,常温(25℃)及36℃贮藏条件下刺梨汁分别检测出26种,23种及29种挥发性物质,其中辛酸甲酯含量最高,4周后,刺梨汁的大部分挥发性物质明显...