热量:140大卡(100克) 分类:私家菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)140.00 碳水化合物(克)2.18 脂肪(克)12.44 蛋白质(克)5.20 纤维素(克)0.83 主料 芥菜1000克 猪肉(肋条肉)500克 辅料 香菇(干)30克 火腿10克
6. 烧沸水2500毫升,加纯碱,放入芥菜芯,约焯半分钟取出,用清水冲去碱味,剥去菜叶的外膜;7. 中火烧热炒锅,下鸡油,放入香菇略炒,加清汤(或水)50毫升和味精,约煮半分钟盛起;8. 炒锅放回炉上,下猪油烧至微沸,放入芥菜芯泡油约半分钟,用笊篱捞起沥去油,倒入用竹箅子垫底的沙锅;9. 氽油倒出,炒锅放回炉上,...
因有芥菜芯泡油过程,需准备熟猪油500克。