做法: 1. 河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10 段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠; 2. 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净; 更多:https://www.bmcx.com/ 3. 蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;[美食中国] 4. 将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤5...
做法: 1. 将活河鳗放养于清水中2天,以去掉泥腥味,宰杀时,用卫生纸擦掉鱼体上的粘液,剁掉头尾,去内脏,切成4.5厘米长的段,洗净后放钵内,用清水250克与精盐和成的盐水腌浆10分钟,冬笋下沸水锅氽熟捞出。与猪五花肉均切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.6厘米的块。更多:https://www.bmcx.com/ 2. 锅置旺火上,...