8. 将莲茸馅心分成20 份,分别放在坯皮中心,收口捏紧,收口部位朝下放置,用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣,成荷花酥初坯; 9. 把生坯分批分开排放在漏勺中,下入三至四成热的油锅中,炸至花瓣开放,酥层清晰成熟,取出装盘; 10. 荷花酥顶部放红樱桃即成。
觉得一种点心能做成荷花的样子,真是很漂亮的。所以说,它会被列入满汉全席荷花宴中就不足为齐了。即然是荷花宴,自然宴席中少不了荷花。而这种荷花形状的小点心也就赢得了人们的喜爱。 原料: 油皮: 面粉110克、白糖10克、猪油35克、水50克。 油酥: 面粉75克、猪油35克。 馅料: 豆沙少许。 做法: 1、油皮原...
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