HACCP和GMP,SSOP是相互协调,互为补充而又相互独立的体系。GMP,SSOP和HACCP从不同方面规范了食品安全质量的管理,三个体系相互独立又各有侧重,有所区别。GMP在实施企业中有自行制定并经批准的针对食品安全卫生操作进行书面规定(或指示)的具体操作方法(或说明),只在一个行业一个企业内发挥作用,而且注重结果;SSOP是GMP的...
HACCP、GMP和SSOP三者的关系: ①HACCP和GMP,SSOP是相互协调,互为补充而又相互独立的体系。GMP,SSOP和HACCP从不同方面规范了食品安全质量的管理,三个体系相互独立又各有侧重,有所区别。GMP和SSOP是企业建立以及有效实施HACCP计划必须具备的基本条件。如果抛开GMP和SSOP谈HACCP计划,HACCP计划只能成为空中楼阁;同样,只靠GMP...
GMP、SSOP与HACCP在食品安全管理中的层级关系 在食品安全管理领域,GMP、SSOP与HACCP三者之间形成了清晰的层级关系。GMP提供了基础的生产条件和卫生规范,为食品企业设定了必须遵循的卫生标准和操作要求。SSOP则具体化了这些规范在卫生方面的操作程序,确保企业能够在日常生产中有效执行...
GMP和SSOP是相互依赖的,只强调满足包含8个主要卫生方面的SSOP及其对应的GMP条款,而不遵守其余的GMP条款,也会犯下严重的错误。 GMP和HACCP的关系: GMP和HACCP在食品企业卫生管理中所起的作用是相辅相成的。通过HACCP系统,我们可以找出GMP要求中的关键项目,通过运行HACCP系统,可以控制这些关键项目达到标准要求。掌握...
HACCP、GMP与SSOP三者得关系: GMP构成了SSOP得立法基础,GMP规定了食品生产得卫生要求,食品生产企业必须根据GMP要求制定并执行相关控制计划,这些计划构成了HACCP体系建立与执行得前提。计划包括:SSOP、人员培训计划、工厂维修保养计划、产品回收计划、产品得识别代码计划。 SSOP具体列出了卫生控制得各项指标,包括食品加工过程...
答案: GMP 、 SSOP 是制定和实施 HACCP 计划的基础和前提。没有 GMP 、 SSOP ,实施 HACCP 计划将成为一句空话。 SSOP 计划中的某些内容也可以列入 HACCP 计划内加以重点控制。 HACCP 与 SSOP 有必要共同控制某一危害 GMP 、 SSOP 控制的是 一般的食品卫生方面的危害, HACCP 重点控制食品安全方面的显著性的危害...
GMP是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准,要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求,形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境,及时发现生产过程中存在的问题,加以改善。 SSOP是食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序,是食品企业...
SSOP简介：SSOP是依据食品加工厂基本上健康服务的GMP要求制订的程序流程。因为GMP要求基本上是规范化和原则性的，所以无法直接具体指导平时生产制造操作。因此，企业必须根据GMP的要求，结合自己的生活实践，制定一份具备较强的指导性和规范化的实际好用的平时生产制造文件——SOP手册。SSOP(卫生标准操作规范)关键注重对...
答案:GMP、SSOP是制定和实施HACCP计划的基础和前提。没有GMP、SSOP,实施HACCP计划将成为一句空话。 点击查看完整答案手机看题 你可能感兴趣的试题 问答题 【简答题】卫生标准操作程序(SSOP)至少包括哪8项内容? 答案:(1)水的安全; (2)食品接触面的卫生状况和清洁; ...
HACCP是建立在GMP、SSOP基础之上的控制危害的预防性体系,与质量管理体系相比,它的主要目标是食品安全,因此可以将管理重点放在影响产品安全的关键加工点上,在预防方面显得更为有效,是食品安全预防性控制的唯一有效方法,填补了ISO9000质量体系在食品安全的预防性控制方面的缺点。