广东菜心 广东菜心又称菜薹(tái)。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应。主薹与 侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克。可炒食、汤用,也出口港澳,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 由于菜心生长周期短,每年可收获9-10茬,经济效...
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菜心500克。 辅料: 油1汤匙、盐1汤匙(我用的是细盐,粗盐的话要减分量)、生姜1大块。 做法: 1、菜心清洗干净,在水里泡半个小时; 2、生姜切成姜丝; 3、热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下; 4、倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜心,大火煮开后放进菜心,用筷子心稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心...
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