1.2 文章结构 本文将围绕GC-MS和GC-IMS在风味成分鉴定中的应用展开详细讨论。首先，我们将介绍这两种仪器的原理，并探讨它们在样品准备与处理方面的差异。随后，将重点介绍两种技术在风味成分鉴定案例研究中的应用，并比较它们所具有的优缺点。最后，对两种技术进行综合评价并展望其未来发展。1.3 目的 本文旨在提供对于GC-MS和
GC-IMS 是一种结合了气相色谱法和离子迁移 率谱的检测技术[17].该技术克服了离子迁移率谱分 辨率差的缺点,通过气相色谱预分离后的离子迁移率 谱,利用电场中离子迁移率的差异来分析样品的组 成,具有响应速度快,灵敏度高,操作方便,成本低, 分离效率高等特点[18].近年来,GC-IMS 联用技术被 广泛应用于各种食品...
但是糙米存在口感粗糙、难蒸煮等缺点,很难满足消费者的消费需求,需要利用一定的加工技术改善糙米的质地、色泽、口感及风味等品质。 低温等离子体(LTP)这种新型的非热加工技术应运而生,它利用电子与较重粒子在大气压或低压下不断碰撞,所产生的高能电子、活性成分物质和紫外线作用于食品的原理,进一步导致糙米发生多种物...
2.仲恺农业工程学院轻工食品学院，广州 510225）摘要：目的：研究同一厂家的4种不同种类辣椒酱的挥发性风味物质并进行对比，探究辣椒酱的主要风味成分和各自特有的成分，为企业生产提供理论指导。方法：采用顶空气相色谱-离子迁移色谱联用技术对粤师傅调味品公司4种辣椒酱的挥发性风味物质进行处理、鉴定与分析。结果：4种...
(H2O) H+ n 己酮二聚体 Quantitative Hexanone 峰强定量 Dimer M H+ 2 49 ppb 己酮单体 Hexanone Monomer 16 ppb MH+ 5 ppb IMS Resolution: ~ 100 IMS 优缺点 IMS的优缺点 • 优点 灵敏度高 (ppb 级) v 无需真空、常压工作 响应快 (30ms ) • 缺点 分离度差 GC与IMS联用 IMS 分离 (30...
本发明通过GC‑IMS技术结合标记物的迁移谱特征峰,解决了检测仓储大麦受禾谷镰刀菌污染的设备成本昂贵、操作过程繁琐等技术缺点,达到了便捷、快速的检测效果。 摘要附图 爱企查 APP 公众号 小程序 关于我们用户协议免责声明 联系我们 在线咨询 留言反馈 商务合作:ext_bd-aiqicha@baidu.com 数据来源 国家企业信用...
但是,由于酶解过程中牡 蛎的脂质氧化和蛋白质降解,导致牡蛎酶解液的腥苦 味加重,风味变差[3],已成为制约其加工利用的瓶颈 问题.目前,已报道的水产品酶解液脱腥方法有包埋 法[4],吸附法[5−6],发酵法[7],联合脱腥法[8−9] 等,但这 些方法会导致营养物质的部分损失,或存在操作复 杂,成本较高等缺点...
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