其主要特点是工艺中有收汤、干燥等过程,一般会执行GB/T 23969、GB/T 23968、GB/T 31406、GB 2726、GB/T 25734或企业标准等。 熏烧烤肉制品:以畜禽产品为主要原料,添加相关辅料,经腌、煮等工序进行前处理,主要特点是以烟气、热空气、火苗或热固体等...
意见稿中的“预包装”与即将修订的GB7718中的“预包装”定义一致,包括预包装熟肉制品和预先包装但计量称重销售的熟肉制品。因此预先包装但计量称重销售的熟肉制品也需符合表2的要求。 菌落总数和大肠菌群检验的样品采集和处理增加引用GB4789.17...
GB2726是食品安全国家标准熟肉制品的执行标准。这个标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法,以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。它适用于以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、...
GB2726-2005是中国的熟肉制品卫生标准。熟肉制品是经加工、烹饪等一系列过程制成的肉制品，包括熟肉、腊肉、膏肉、香肠、火腿等。该标准规定了熟肉制品的原料、生产工艺及质量要求，以及对熟肉制品卫生监测的指导。首先，标准规定了熟肉制品的原料要求。熟肉制品的原料应选用优质肉类，并应符合食品安全卫生标准。对于添加...
近期发布的《食品安全国家标准熟肉制品(征求意见稿)》对GB2726标准进行了修订,主要变化包括:适用范围扩大至散装熟肉制品,明确了热加工和发酵肉制品的分类,调整了致病菌限量,预包装熟肉制品需遵循GB29921,散装则按GB31607执行。熟肉制品微生物控制难点在于菌落总数、大肠杆菌及嗜热菌芽孢杆菌的防控,需加强原料检验、热处理、...
复合型过氧化氢配方可高效杀灭细菌、霉菌、芽孢等200多种微生物,且安全环保,无色无味,不影响食品饮料的味道。 熟肉制品 食品 GB2726 标准 预包装食品 散装食品 微生物限量 变化 微生物控制 菌落总数 嗜热菌 耐热菌 芽孢杆菌 嗜热芽孢 霉菌 孢子 芽孢 微生物 限量 肉制品 熟肉制品 酱卤肉...
GB2726-2005是中国制定的关于熟肉制品卫生标准的规定。该标准主要涵盖了熟肉制品的定义、分类、质量要求、卫生控制等方面内容,以确保熟肉制品的质量和卫生安全。 首先,该标准对熟肉制品进行了定义和分类。熟肉制品指的是通过杀猪、杀牛或杀羊等动物后,经过加工制作成的可以直接食用或短暂烹调即可食用的肉制品。熟肉制品...
gb2726是什么执行标准 GB2726是一种通用技术性文件,旨在提供实用、可互操作的技术性标准。它主要包括产品的设计、制造、安装、运行等过程中所涉及的技术要求。其中规定了中国电力行业一些产品、系统和设备的性能、设计、制造、安装、试验等的基本要求和技术特性。该标准还规定了电网的运行安全和电磁兼容方面的要求,以及...
gb2726是什么执行标准 普法内容 食品安全国家标准的熟肉制品 《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,现发布《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)等127项食品安全国家标准。