4.压干水分的肚盛于碗内,加料酒腌渍一下,沥干,再用温高汤50毫升腌渍一下,沥干,装入盛盘; 5.高汤烧开,加精盐、味精,过滤后入肚尖片即成。 特色: 咸鲜味,操作步骤四中用料酒和高汤腌渍几分钟十分关键。
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或行业 “中国红·红西凤·凤香盛宴·王者归来·合肥站”在合肥成功举办 世纪品牌麦克维尔助建粮食安全长城 绵养大师:健康未来新选择,呵护全家营养健康 扬帆出海的天然橡胶B2B平台 ——...
鸡糁300克,熟火腿50克,熟鸡皮25克,鲜蘑菇100克,绿菜叶50克。 调料: 精盐5克,味精0.5克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,猪油少许。 做法: ①将鸡糁掺适量清汤搅匀,装入抹有猪油的方盘内,刮平成厚约1厘米的正方形,中火蒸8分钟左右,熟后均切成3.3厘米见方的块,起菜时再快速加热。 ②火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长...
鸡糁300克,熟火腿50克,熟鸡皮25克,鲜蘑菇100克,绿菜叶50克。 调料: 精盐5克,味精0.5克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,猪油少许。 做法: ①将鸡糁掺适量清汤搅匀,装入抹有猪油的方盘内,刮平成厚约1厘米的正方形,中火蒸8分钟左右,熟后均切成3.3厘米见方的块,起菜时再快速加热。 ②火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长...