期刊封面封底目录下载 >> 摘要 @@ 对上海远安的经营者来说,企业的利润不是唯一的,也不是第一的.他们的目标是做大做强民族产业,跻身世界一流行列. 著录项 来源 《食品与机械》|2008年第1期|1|共1页 作者 周园; 作者单位 《食品与机械》杂志社; ...
期刊封面封底目录下载 >> 摘要 从提取溶剂及提取条件等方面对紫薯花色苷提取进行工艺优化,以花色苷提取率为考察指标,用单因子试验对提取溶剂进行筛选并确定提取溶剂pH,再利用析因试验对提取条件进行分析,通过最速上升试验和中心组合试验,优化提取工艺.结果表明,盐酸乙醇溶液的提取效果最佳;时间和温度对提取效果影响更显著...
期刊封面封底目录下载 >> 页面导航 摘要 著录项 相似文献 相关主题 摘要 针对目前我国各个啤酒生产企业普遍使用的啤酒瓶验瓶机所存在的主要问题,研究和借鉴国内外同类设备解决由于瓶口歪、瓶子本身发生倾斜等原因造成误剔除的技术基础上,提出以五维位置光电传感器为基础,利用电子技术和计算机软件技术来补偿这一角度误差,...
wind speed and tunnel length as the experimental factors,and taking the flavanone content of gingko leaf and drying time as the targets. The research indicated:The optimum parameters were as follous: air temperature 63.8 ℃,wind speed 1.5 m/s,tunnel length 3. 46 m,. And the flavanone conten...
中国地域广袤,拥有高原、平原、盆地等不同地形以及喀斯特、丹霞等不同地貌,在多样的自然环境以及生活环境影响下,不同区域的人民群众在逐渐适应生活过程中形成了不同的美食文化,而这些美食文化构成了中国文化的重要内容。近年来,随着中国对外开放政策的落实以及中国国际地位的提升。 展开▼ 著录项 来源 《食品与机械...
商品植脂奶油脂肪含量较高,利用改性的豌豆蛋白作为脂肪替代品,开发低脂植脂奶油,具有潜在的应用价值.以2%(m/m)碱改性豌豆蛋白替代不同量的脂肪,制备含脂1...
期刊封面封底目录下载 >> 摘要 cqvip:以草鱼鱼油为芯材,壳聚糖(CTS)和大豆分离蛋白(SPI)为壁材,采用超声辅助均质和喷雾干燥法制备鱼油微胶囊,对其包埋率、粒径、热稳定性、贮藏稳定性、鱼油和微胶囊贮藏前后功能性脂肪酸含量变化和降血脂作用进行了研究。结果表明,制备的微胶囊包埋率达到77%、平均粒径为15.8μm、...
期刊封面封底目录下载 >> 页面导航 摘要 著录项 相似文献 相关主题 摘要 cqvip:采用高效液相色谱—串联质谱(LC-MS/MS),建立了同时测定食品中6种甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜)和5种防腐剂(纳他霉素、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠和双乙酸钠)的定性、定量方法。样品无需衍生和净化...
期刊封面封底目录下载 >> 页面导航 摘要 著录项 相似文献 相关主题 摘要 以瓶装啤酒为研究对象,建立巴氏杀菌过程的CFD数值模型,基于Fluent对热传递过程进行数值分析,建立固液耦合的复合共轭传热系统,得到完整受热周期中瓶内啤酒温度场变化情况;通过CFD数值分析,得到Ⅰ～Ⅺ温区的变温过程,在总生产能力为3.6万瓶/h的...
为了优化超高压提取蛹虫草汁中虫草素溶出量工艺,以压力、时间、料液比和循环次数为自变量,虫草素溶出量为响应值,进行响应面试验设计与优化,并建立预测数学模型.结...