2012 Estructura y Funcion de la cadena productiva de carne de bovino en la ganaderia ejidal de Tecpatan, Chiapas, Mexico. Avances en Investigacion Agropecuaria 2, nº 16 45-62.Calderon et al. (2012). Estructura y funcion de la cadena productiva de carne de bovino en la ganaderia ...
Publicados sus resultados, su investigación se dirigió hacia la comprensión de la estructura de otra gran molécula: el ácido desoxirribonucleico (ADN). En Inglaterra, por otra parte, Maurice Wilkins físico y biólogo molecular, en el laboratorio de Biofísica del Kings College de la ...
Lactobacillus sp., Enterobacterias and Saccharomyces sp. were microbial genera identificated at the end of shelf-life.BeldarraínInstitutoTatianaInstitutoRamosInstitutoMarleneInstitutoRamónInstitutoSantosInstitutoBruselasInstitutoAsterInstitutoVergaraInstitutongelaInstitutoCiencia y Tecnologia de los Alimentos...
(2004) studied microstructure, texture, and sensory properties of precooked restruc- tured beef made with different proportions of walnut (0, 5, 10, 15%) in relation to meat particle size (grinder plate hole: 0.6 and 1.4 cm). They indicated that increasing amounts of walnut were matched ...
INFLUENCIA DEL ENVASADO EN ATMSFERA MODIFICADA SOBRE LA VIDA DE ANAQUEL DE ROLLO DE CARNE DE CERDO REESTRUCTURADO. (Spanish).The effect of vacuum and modified atmosphere (50 % CO2 + 50 % N2) on pork restructured meat roll shelf life was determined. A pork restructured meat roll using the...