2、豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中,加30克盐拌匀,放置24小时后取出,放在阳光下摊开,晾晒1天,再装回容器内,撒入20克面粉,第二天继续摊晒,至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料(辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀)与1千克霉豆混合,放置3--5日,待料液完全渗...
豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。而用豆豉做出来的美食大多色泽艳丽,香味浓郁,绝对是下饭菜的完美搭配!当米饭遇到下饭杀手,最幸福的一定是我们的味蕾~豉香荤菜,下饭超赞! 切得薄薄的五花肉片,肥瘦均匀,在香油的高温...