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1. 将苦瓜去蒂对剖开去瓤、淘净,切成1厘米见方的丁;2. 将冬菜选嫩尖洗净,挤干水分,切1厘米长的节;3. 将辣椒去蒂籽切1厘米长的节;4. 将炒锅洗净置中火上烧热,下苦瓜加盐,煸干水分铲起;5. 锅洗净下油烧至六成热放入辣椒、花椒炸至呈金红色时,倒入苦瓜,加酱油、冬菜、味精翻炒香后起锅即成。 常见...