产品名称 麦芽糊精 产品类型 食品级 产品规格 25公斤袋装 保质期 12 主要成分 玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉 是否进口 否 用途范围 用于糖果、饮料、方便面等 包装规格 25 可售卖地 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁;吉林;黑龙江;上海;江苏;浙江;安徽;福建;江西;山东;河南;湖北;湖南;广东;广西;海南;...
麦芽糊精的DE值是指还原糖(如麦芽糖、葡萄糖等)占干物质的百分比,其范围通常在5-20%之间。这意味着麦芽糊精中的大部分物质是以大分子高聚麦芽糖的形式存在。DE值不仅表示水解程度,而且是掌握产品特性的重要指标。一般而言,随着DE值的增加,麦芽糊精的水解程度提高,其溶氧性、甜度、渗透性、发酵性、褐变反应、冰点...
麦芽糊精是一种多糖类食品原料,是由淀粉经过酶法低度水解、精制,再喷雾干燥而成。DE值(Dextrose Equivalent)是指麦芽糊精中还原糖(以葡萄糖计)占干物质的百分比,即DE=100%×还原糖含量÷(还原糖含量+非还原糖含量)。DE值可以反映麦芽糊精葡萄糖含量的高低,DE值越高,葡萄糖含量就越多。在麦芽糊精的生产过程中,...
不同的麦芽糊精溶液稳定性差异较大,同种麦芽糊精不同DE值间的差异也较大,蜡质玉米麦芽糊精和DE值大于10的马铃薯麦芽糊精凝沉性较弱,溶液稳定较好,而玉米麦芽糊精和低DE值的马铃薯麦芽糊精溶液稳定性较差[3]。麦芽糊精DE值在9～12%时,其糖组成是低分子糖类的比例较少,而高分...
碳水化合物简介——寡糖（麦芽糊精）一、麦芽糊精简介 麦芽糊精是一种多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。1970年，Ueberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称...
产品名称 麦芽糊精 是否进口 否 可售卖地 全国 货号 xcdm1149 麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间,是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是浓缩液体。流动性良好,无异味,几乎没有甜度。溶解性能良好,有适度...
主要有效成分 麦芽糊精 级别 食品级 有效物质含量 99 产品规格 1*25 执行标准 国标 主要用途 增稠剂 CAS 9050-36-6 产地 四川 是否进口 否 可售卖地 全国 麦芽糊精用途: 1.麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益。也可...
主要有效成分 麦芽糊精 别名 水溶性糊精、酶法糊精 规格 25kg/袋 DE值 20 CAS号 9050-36-6-58 执行标准 国标食品级 外观 白色或略带浅黄色的无定形粉末 发货 物流/快运 储存条件 阴凉干燥处 是否进口 否 包装 袋装 可售卖地 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁;吉林;黑龙江;上海;江苏;浙江;安...
低DE值麦芽糊精 低DE值糊精通常指DE值低于8%的产品。低DE值麦芽糊精的主要应用是用来代替脂肪,在食品和饮料中使用。由于其特殊性质,越来越受到消费者的欢迎。 由于DE值非常低,因此生产上与普通的糊精相比要有一些特殊注意的地方。液化的结果都是碘试合格,蛋白...
国家标准中,DE值越高,葡萄糖浆的级别越高麦芽糊精以玉米淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成。一、特征及应用:具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好[8u58药材网www.8u58.com],难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等...