how to make Rushan (乳扇) in DaliHow to make Chinese cheese in Dali Prepare a big bowl ready to hold the solid cheese, one or two thick and long sticks, and a spoon to roll the solid milk in the caldron and get it out. Firstly, pour the milk into a big caldron 大锅, put some...
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https://www.bmcx.com/ 2、然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状,再将其两翼卷入筷子上,并将筷子的一端向外撑大,使凝块大致变为扇状,最后把它挂在固定的架子上晾干,即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次,使干固后容易取下; 按此法制造乳扇时,在每制一张乳扇后,需将锅内酸水倒出,重新放入新酸水。但...
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