7. 把陈皮切成细丝,放在碗底; 8. 将鸭拆去骨,放在陈皮上,皮向下; 9. 瘦肉拆成碎块和鸭颈放在鸭肉上,加入原汤100毫升; 10. 上席时,入蒸笼蒸热取出滗去原汁,复扣在汤盅内 11. 洗净的小油菜焯熟放在面上; 12. 原鸭汤烧沸,下味精调味,淋入汤盅内便成。
11、洗净的小油菜焯熟放在面上; 12、原鸭汤烧沸,下味精调味,淋入汤盅内便成。