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爆炒双脆是一道传统的闽菜,以海蜇皮和猪腰为主料,口感脆爽,造型美观,是福州宴席上的佳肴,也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候,切猪腰时下刀要迅速而富有节奏,成菜才会既鲜脆又美观。 原料: 猪腰、海蛰皮。 配料: 洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。 调料: 酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油、生粉。
爆炒双脆是一道传统的闽菜,以海蜇皮和猪腰为主料,口感脆爽,造型美观,是福州宴席上的佳肴,也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候,切猪腰时下刀要迅速而富有节奏,成菜才会既鲜脆又美观。 原料: 猪腰、海蛰皮。 配料: 洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。 调料: 酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油、生粉。