2.将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后倒出,加少许油烧热,放鸡蛋液,炒熟后盛在碗里备用;大葱洗净切花;姜洗净切末。 3.原锅内加少许油,放葱姜末煸出香味,再煸肉丝,至肉丝变色,即加黄酒、酱油、细盐、味精,随后将木耳、鸡蛋都下锅翻炒均匀,淋上麻油,装盘。
4、锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用; 5、锅中放油,放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片翻炒均匀,放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀,加酱油、糖、盐调味,水淀粉色芡即可。 制作提示: 炒蛋时油要多要热,才能使蛋液快速凝固又松软好吃。
1.猪肉洗净切丝;水发薇菜洗净切3厘米长的段。鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末。 2.薇菜用开水氽一下捞出控净水。 3.勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内;勺内再放猪油烧热,用葱、姜炸锅,将肉丝煸炒,至变色时加酱油、白糖,添上鸡汤100克,下入薇菜,移至小火上焖两分钟,下入精盐、味精颠炒几下,放入鸡蛋...
2、沙勺放入葱姜油烧至6成热。把鸡蛋倒入勺内炒熟取出。用原勺放入熟大油,烧至6成热倒入肉丝炒至6成熟时拨至勺边,放入甜面酱,炒熟后与肉丝再一起煽炒,然后加酱油炒匀,并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、木耳,颠翻几下即成。