产地:忻州保德县主打:荞面制法:在荞面中加入盐和水,拌成糊状,装碗放入急火中蒸熟,待冷却后即可食用。在蒸的过程中应注意搅拌,防止沉淀。特点:碗托既可凉调,又可拌酱、烧汤,食用方便、味美无穷。荞面制成的碗托还具有清热祛火、健胃通肠的功效,是深受人们喜爱的美味佳肴。