5-羟甲基糠醛(5-HMF)的毒性相对较强,主要体现在以下几个方面: 一、刺激性和毒性作用 刺激性:5-HMF对眼、黏膜、皮肤具有刺激性。 神经毒性:5-HMF具有神经毒性,可能对神经系统造成损害。 遗传毒性:研究表明,5-HMF还具有遗传毒性,这意味着它可能对遗传物质造成损伤,从而增加基因突变和遗传疾病的风险。 二、致癌
5-羟甲基糠醛的急性毒性和细胞毒性研究 5-羟甲基糠醛（5-HMF）是食品加工和储存过程中常见的产物，尤其在高温处理如烘焙、煎炸或灭菌时，淀粉类食品中易生成。近年来随着对其生物活性研究的深入，关于其毒性作用逐渐引起关注。现有研究表明，5-HMF对生物体的影响呈现剂量依赖性，需结合实验数据系统分析其安全性边界。...
目的 考察5-羟甲基糠醛(5-HMF)对ICR小鼠的急性毒性及其对肥大细胞模型RBL-2H3和P815细胞的毒性.方法 用8种不同剂量的5-HMF溶液对ICR小鼠进行尾静脉给药,每日观察小鼠行为情况,测定小鼠体重,记录死亡数,并计算半数致死量(LD50),观察期结束进行病理学检查;采用MTT法测定5-HMF溶液对RBL-2H3细胞和P815细胞的毒性...
目的对5~羟甲基糠醛及其二聚体OMBF是否引发I型超敏反应进行评价,并初步探索其作用机制。 方法分为体内实验和体外实验, 体内实验选取雄性BN大鼠,随机分为7组:生理盐水对照组(NS),佐剂对 照组(Adj.),模型组,5-HMF低、高剂量组,OMBF低、高剂量组,各组大鼠分别给予生理盐水、佐剂或相应浓度的药物佐剂混悬液,30...
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Histopathological examination of surviving animals showed that the toxic target organ of 5-HFM was kidney and inflammatory cell infiltration was found in the interstitium adjacent to the interlobular vein. According to the grading standard of WHO oral exogenous toxicants, 5-HMF is of low toxicity....
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