结论s—HMF的安全性研究对含有5一HMF的食物和药物的质控和安全应用具有指导意义。关键词:5一羟甲基糠醛(5一HMF);药理活性;毒性;研究进展ResearCh Progress 0f PharmacoIogicaI Acti、,ity and Toxic时of 5一Hydroxymethy|furfuraILIEn—canl HE Jiu—min矿JIN Hong—ta01’3+ LIN Nil'4(1New Dmg saf毫cy ...
目的了解并总结5-羟甲基糠醛(5-HMF)的药理和毒理研究的最新进展.方法列举5-HMF常见的药理作用及毒性,搜集并整理了已有的5-HMF的研究资料,以表明现阶段5-HMF的研究方向,最后强调了5-HMF含量检测和限量控制的必要性.结果 5-HMF同时具有药理活性和毒性,且广泛存在于食物和药物中,它最终是否对人体有害,还要取决于不...