一般来说,任何食品和食品调料中单独的3-MCPD的量都要远远小于由3-MCPD酯水解出来的3-MCPD量。 ◆相关的国标 GB/T 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的测定 本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1 2-丙二醇(3-MCPD)含量的测定。 第二法适用于酱油、食醋...
氯丙二醇(3-MCPD)并非人为添加,它是植物油的精炼过程中产生的化学产物,常见于酱油、蚝油、鱼露等含有酸水解植物蛋白调味品,以及绝大部分经加热处理、含油脂含量较高的食物中,如油炸薯条、食用油、面包、婴幼儿食品等。 02 3-MCPD对...
三、国际标准 1. 国际上对于3-MCPD和GEs的检测标准主要是由国际食品法典委员会 (CODEX) 和欧盟等机构制定和执行。 2. CODEX制定的标准主要依据于最新的科学研究成果,包括对于3-MCPD和GEs毒性的评估、检测方法的制定等。 3. 欧盟对于这两类有害物质也制定了严格的检测标准,包括限量要求、检测方法等。 四、国内...
研究表明3-MCPD酯存在于很多加工和未加工的食品以及食品调料中。一般来说,任何食品和食品调料中单独的3-MCPD的量都要远远小于由3-MCPD酯水解出来的3-MCPD量。 相关的国标: GB/T 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的测定 本标准*法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1...
型号/货号: 10mg/170007447 产地:北京 通州区 供应商报价:￥1540 坛墨质检科技股份有限公司更新时间:2024-07-02 13:43:28 销售范围售全国 入驻年限第8年 营业执照已审核 同类产品标准物质/标准品(6641件) 立即扫码咨询 联系方式:18168802993 联系我们时请说明在仪器网(www.yiqi.com)上看到的!
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3-MCPD,全称为3-氯-1,2-丙二醇,是一种可以在食品加工过程中产生的化合物。特别是在高温下,含有氯和脂肪的食品容易生成这种物质。氯丙二醇(3-MCPD)并非人为添加,它是植物油的精炼过程中产生的化学产物,常见于酱油、蚝油、鱼露等含有酸水解植物蛋白调味品,以及绝大部分经加热处理、含油脂含量较高的食物中,如油炸...
3-MCPD,全称为3-氯-1,2-丙二醇,是一种可以在食品加工过程中产生的化合物。特别是在高温下,含有氯和脂肪的食品容易生成这种物质。氯丙二醇(3-MCPD)并非人为添加,它是植物油的精炼过程中产生的化学产物,常见于酱油、蚝油、鱼露等含有酸水解植物蛋白调味品,以及绝大部分经加热处理、含油脂含量较高的食物中,如油炸...
3-MCPD,全称为3-氯-1,2-丙二醇,是一种可以在食品加工过程中产生的化合物。特别是在高温下,含有氯和脂肪的食品容易生成这种物质。氯丙二醇(3-MCPD)并非人为添加,它是植物油的精炼过程中产生的化学产物,常见于酱油、蚝油、鱼露等含有酸水解植物蛋白调味品,以及绝大部分经加热处理、含油脂含量较高的食物中,如油炸...
3MCPD及其脂肪酸酯标准品- 3-氯-1,2-丙醇(3-MCPD)是在食品的加工和储藏过程中所形成的一种氯丙醇化合物。3-MCPD的其主要污染来源于酸水解植物蛋白(HVP)以及食用油的精制中的副产品,是公认的食品污染物,具有潜在致癌性。 3-MCPD可作为一个单独的化合物,也可与脂肪酸发生酯化反应。3-MCPD酯是一种稳定的...