2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮性质、用途与生产工艺 特性 2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮普遍存在于卷烟烟气、美拉德反应产物、糖裂解产物和天然浸膏中。从结构上看,2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮属于吡喃烯醇酮类化合物,这类具有环状烯醇酮类的...
以葡萄糖和哌啶为原料,合成,分离并鉴定了2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮(1).以空气氛下直接热裂解,SPME吸附热裂解挥发性产物的方式,分析鉴定了20个裂解的挥发性化合物,讨论了热裂解的可能过程.关键词: 梅拉德反应 合成 3-二氢-3 5-二羟基-6-甲基-4-(H)吡喃-4-酮 热裂解 鉴定 DOI...
摘要 2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮(2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one,DDMP),是美拉德反应关键中间体之一,在美拉德反应产物调...展开更多 2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one(DDMP)is one of the key intermediates of the Maillard reaction...
一种2,3-二氢-3-羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮-5-O-碳酸三酯及应用 添加至卷烟中,可裂解释放出2,3二氢3,5二羟基6甲基4H吡喃4酮和麦芽酚,显著提升卷烟烟气"回甜"特性,凸显卷烟"甜"和"润"的口感特征,与2,3二氢3,5二羟基6甲基4H吡喃4酮相比,还能够增加烟气焦糖样香气,丰富烟香,提升卷...
3-二氢-6-丙氧基)苯并吡喃]亚胺基-3-[3-(4-甲基哌嗪-1-基)丙基]-2,4-咪唑二酮的浓度及其生物利用度2.2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮的合成及热裂解行为3.3-亚甲基苯并吡喃-2,4-二酮与烯醇硅醚的Diels-Alder反应合成3,4-二氢-2H,5H-吡喃并[3,2-c][1]苯并吡喃-5-酮...
然而,2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4h-吡喃-4-酮(ddmp)储存稳定性较差,至今在卷烟中未得到应用。通过对2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4h-吡喃-4-酮结构进行有目的改造,增强其在某些方面的香味特征,消除或减弱其使用时不利的影响因素,对于新型烟用香料的开发具有重要意义。
一种2,3-二氢-3-羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮-5-O-碳酸三酯及应用 添加至卷烟中,可裂解释放出2,3二氢3,5二羟基6甲基4H吡喃4酮和麦芽酚,显著提升卷烟烟气"回甜"特性,凸显卷烟"甜"和"润"的口感特征,与2,3二氢3,5二羟基6甲基4H吡喃4酮相比,还能够增加烟气焦糖样香气,丰富烟香,提升卷烟香气质,具有潜...
2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4h-吡喃-4-酮(ddmp)普遍存在于卷烟烟气、美拉德反应产物、糖裂解产物和天然浸膏中。2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4h-吡喃-4-酮具有较好的水溶性,在味觉上呈现出的“甜味”突出,与烟气“甜味”呈显著正相关,可明显提升卷烟烟气回甜感,凸显卷烟“甜”和“润”的口感特征...