12°Bx麦汁比热容c1=4.0kJ/(kg·K); 冷媒用15%酒精溶液,比热容c2=4.18kJ/(kg·K); 麦芽糖厌氧发酵热q=613.6 kJ/kg; 麦汁发酵度60% 根据发酵车间耗冷性质,可分成工艺耗冷量和非工艺耗冷量两类,即: 工艺耗冷量 1.麦汁冷却耗冷量Q1 使用一段式串联逆流式麦汁冷却方法,使用的冷却介质为2℃冷冻水, 出...
有前面的计算可知,每糖化一次得到的麦汁为24039.65L,相应的麦汁密度为1.0423kg/L.故热麦汁为:M=24039.65 42、5;1.0423=25056.71kg麦汁的比热容为3.53kJ/(kg·).工艺要求在1h内完成冷却过程。则所耗冷:Q1=mC/t=25056.71×3.53×(97-8)/1=7872067kJ/h旺季每天糖化6次,每三锅麦汁进一个发酵罐,则麦汁冷却每...
20℃麦汁体积:33964661.69÷1.04=32658328.55L 12°P麦汁质量:32658328.55×1.084=35401628.15㎏ 6.混合原料量: 35401628.15×0.12÷0.7179=5917530.823㎏ 7.(1)麦芽耗用量: 5917530.823×0.75=4438148.117㎏ (2)大米耗用量: 5917530.823×0.25=1479382.706㎏ 8.酒花耗用量: 33964661.69×0.002=67929.32㎏ 根据经验估算,混合...
42、作C2=4.18kJ/(kgK);麦芽糖厌氧发酵热q=623.6kJ/(kgK);12麦汁比热容C1=4.10kJ/(kgK);麦汁发酵度65%;3锅麦汁装一个发酵罐。根据发酵车间耗冷性质,可分成工艺耗冷量和非工艺耗冷量,即: Q=Qt+Qnt 3-63.6.3 工艺耗冷量Qt3.6.3.1 麦汁冷却耗热量Q1冷却介质4冷冻水,出口温度80,热麦汁温度95,发酵起始...
4锅麦汁装1个锥形发酵罐; 12°Bx麦汁比热容c1=4.0KJ∕(kg-K);冷媒用15%酒精溶液,其比热容可视为c2=4.18kJ/(kg-K);麦芽糖化厌氧发酵热q=613.6kJ/kg;麦汁发酵度60%;根据发酵车间耗冷性质,可分成工艺耗冷量和非工艺耗冷量两类,即: Q=Q+Q tnt 5.3工艺耗冷量Qt 麦汁冷却耗冷量Q 1 本设计使用一段式...
D.2.5°P 免费查看参考答案及解析 题目: 年产20×104m3 的啤酒厂利用麦汁煮沸锅的二次蒸汽把水加热至96℃,再用 96℃热水把 72℃、110m3 过滤麦汁加热至 90℃,110m3过滤麦汁煮沸后得100m3 热麦汁,由热麦汁酿制成啤酒的总损失为10%,过滤麦汁的比热容为 4.1kJ/(kg·℃),密度为 1040kg/m3,问该厂...
麦汁过滤槽法过滤的主要推动力是()。 A.浓度差 B.液体静压力 C.负压 D.机械正压力 免费查看参考答案及解析 题目: 麦汁过滤槽法过滤的主要推动力是什么? A.浓度差 B.液体静压力 C.负压 D.机械正压力 免费查看参考答案及解析 题目: 过度城市化将造成诸多方面的问题,其中不包括() A.工业化对城镇化进程...
淡季每天糖化 4 次,每年共糖化 1800 次;主发酵时间为 6 天; 4 锅麦汁装 1 个锥形发酵罐; 12°P 麦汁比热容 c 麦汁=3.858﹝kJ/(kg·℃)﹞ 水的比热容 cw=4.18﹝kJ/(kg·℃)﹞ 冷媒用 15%酒精溶液,比热容可视作 cw=4.18﹝kJ/(kg·℃)﹞ 麦芽糖厌氧发酵热 q=613.6(kJ/kg) 麦汁发酵度 60%。
0.548xl0-3Pas密度p=1084kg/m3导热系数X= 0.5610W/mK比热CP= 3.9785kJ/kgKTm=155OC时.饱和蒸汽地物性参数粘度|i= 0.719xl0-3Pas密度p= 2.898kg/m3汽化潜热r= 2245.5kJ/kg ②麦汁升温所需地热量麦汁煮沸强度一般取8%但是考虑到加压煮沸段地煮沸强度实际耍比其它段强,因此在计算水份汽化所需热量时,煮沸强度...
10、对热麦汁): 冷却损失:冷却损失:4; 发酵损失:发酵损失:2; 过滤损失:过滤损失:2: 装瓶损失:装瓶损失:2; 总损失:总损失: 10 糖化次数:糖化次数: 生产旺季生产旺季(160天天) 6次天次天 生产淡季生产淡季(100天天) 4次天次天11五、设计任五、设计任务务(一)啤酒工厂设计(一)啤酒工厂设计 (重点为糖化...