营养素通常是人体为了维持生命活动和健康所需的物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。 营养素在人体中扮演着不同的角色。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质,脂肪是能量的储存形式,碳水化合物是人体的主要能量来源,维生素和矿物质参与调节生理功能。缺乏某种营养素可能导致相应的健康问题,如缺铁性贫血...
不同种类的营养素在体内的生理功能有很大区别,但总体概括起来,营养素的生理功能主要表现在三个方面: • 参与构成和修复我们的身体组织; • 供给能量并帮助我们维持体温; • 调节机体各种正常的生命活动。 营养素的这些生理功能是有机统一的。一种营养素可以承担多种生理功能,比如...
营养素通常指的是人体为了维持正常生理功能和健康状态所必需的一系列有机和无机物质。这些物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,它们在体内发挥着不同的作用,如提供能量、支持细胞结构和功能、参与代谢过程等。 营养素的缺乏或过量都可能对健康产生不利影响。例如,蛋白质摄入不足可能导致肌肉萎缩和免疫...
一、营养素 1. 营养和营养素的概念 “营养”比较确切而完整的定义是:机体通过摄取食物,经过体内笑话、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生物学过程。 营养素是营养学中一个非常重要的概念,指食物中所含的营养成分。营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体...
2.用于更新和修补组织细胞,并参与物质代谢及生理功能的调控。 3.提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。 二、 脂类 1.氧化提供能量 2.某些荷尔蒙(激素)的合成前体 3.促进脂溶性营养素的吸收 *类脂的功能: ①主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料 ...
1营养素的三大功能•供能•生长与组织修复•调节生理 第一节营养学概论 二.营养与健康的关系 2营养与健康•维持人体组织•维持生理功能•维持心理健康•预防疾病 第一节营养学概论 二.营养与健康的关系 3营养与人群健康•不同人群生理需要•特殊性人群与环境需要•预防营养失调及相关性疾病•治疗 ...
营养是指指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程,包括摄取、消化、吸收和体内利用等。营养素是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质;或指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。主要包括: 蛋白质、脂肪、碳水化合物...
一、基本概念 1、营养(Nutrition):人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素来维持生命活动的整个过程。(谋求养生) 2、营养素(nutrients)---食物中具有营养作用的有效成分称为营养素。 能量 包括 宏量营养素(macronutrients):蛋白质、脂类、碳水化合物 微量营养素(micronutrients):矿物质、维生...
2、营养学营:就是研究人体营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。3、营养素 (1)概念:是指食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。包括:碳水化合物 脂肪蛋白质维生素水 第六页,共34页。(2)营养素在体内的功能 作为人体代谢的物质基础,提供人体从事各项活动所需要的能量。作为构成人体...
是指机体为了维持生命和健康,保证生长发育、活动和生产劳动的需要,必须从食物中获取必需的营养特质,以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。营养素的种类与作用人体消化、吸收和利用的有机和无机物质包括:蛋白质碳水化合物水脂肪 矿物质 维生素 纤维素 宏量营养素:蛋白质、脂肪、碳水...