传统面食制作技艺（龙须拉面和刀削面制作技艺）是山西省传统技艺。2023年10月31日，文化和旅游部公布《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》，晒盐技艺（卤水制盐技艺）项目保护单位山东夙沙高科生物有限公司评估合格。技艺简介 保护单位是山西全晋饮食文化有限公司。保护措施 2019年11月，《国家级非物质文化遗产...
2008年，传统面食制作技艺（龙须拉面和刀削面制作技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。保护单位：山西全晋会馆。来源：太原市文化和旅游局
2008年,传统面食制作技艺(龙须拉面和刀削面制作技艺)被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。保护单位:山西全晋会馆。
传统面食制作技艺·龙须拉面和刀削面制作技艺 申报地区或单位:山西省全晋会馆 山西传统面食历史悠久,品种繁多,其中以龙须拉面和刀削面最具代表性。 龙须拉面是流行于山西省太原一带的传统面食,风味独特,制作精巧。它原是宫廷食品,后来流传到民间。传说因此种拉面细若须发,不绝如缕,状似龙须,故皇帝赐以现名。在山西...
刀削面给予了人们生活的希望,也让一代代的山西人对生活始终保有热爱。 2008年,传统面食制作技艺(龙须拉面和刀削面制作技艺)被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。保护单位:山西全晋会馆。
2008年由山西省全晋会馆申报,龙须拉面和刀削面制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产之列。 抿尖面 猫耳朵 山西面食,历来在全国备受赞誉。有“ 中国面食在山西 ” 之说,抿尖面和猫耳朵都是山西面食的重要品种。2008年,由山西省晋韵楼申报,抿尖面和猫耳朵列入第二批国家级非物质文化遗产目录。
龙须拉面和刀削面制作技艺是山西省传统技艺。2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，山西全晋饮食文化有限公司获得“龙须拉面和刀削面制作技艺”项目保护单位资格。技艺简介 保护单位是山西全晋饮食文化有限公司。保护措施 2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，...