“小龙虾预制菜本来是通过冷冻和预加工，来实现全年不间断的供应，随着这几年小龙虾产能的过剩，小龙虾价格和毛利率都在下探，毛利率水平在整体预制菜里面并没有优势。”凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳对界面新闻表示，不少预制菜企业重仓了小龙虾产品，也催生了价格战。从安井食品2024年不同品类...
当资本热潮退去，小龙虾预制菜行业正站在十字路口。这场由龙头企业发起的“战略收缩”，或许正是行业走向理性发展的必经之路。
事实上，小龙虾餐饮市场的冷清，与近年来小龙虾预制菜等半成品在电商平台的盛行密切相关。与其说“小龙虾失宠”，不如说是其消费场景发生了转变，从餐厅堂食逐渐转向了生鲜市场。换句话说，年轻人依然热爱小龙虾的美味，但“中间商”在小龙虾产业链中的利润空间已被大幅压缩。“无小龙虾不夏天”，这句话在年轻人中...
预制菜因其便利性和成本效益获得了广泛关注，尤其是在Z世代消费群体中。小龙虾预制菜并非新概念，早在上世纪末，江苏盐城的科研团队就已开发出相关产品。随着Z世代消费者逐渐成为市场主力，小龙虾预制菜迎来了光明的市场前景。
小龙虾市场正经历显著的价格波动和竞争加剧，直播间的预制虾热卖至606%，而传统市场却面临收购价仅为10元/斤的困境。上海的菜场老板们面对着市场的冷清，而湖北的养殖户则为亏损烦恼。小龙虾从曾经的“社交宠儿”成为如今市场竞争中的主角，其价格战与预制菜形成了鲜明对比。然而在这场价格战中，养殖户亏损严重却...
部分消费者开始转向购买小龙虾预制菜，这使得市场对鲜活小龙虾的需求受到一定冲击。电商平台上，各种口味的小龙虾预制菜琳琅满目，麻辣、蒜蓉、十三香等口味应有尽有，价格也较为实惠。消费者只需简单加热，就能在家享受到美味的小龙虾，这对于忙碌的上班族和追求便捷的年轻人来说，具有很大的吸引力。我国小龙虾养殖...
在这个时候,小龙虾预制菜应运而生,为创业者提供了一个绝佳的创业机会! 一、什么是小龙虾预制菜? 小龙虾预制菜是指提前制作好的小龙虾,经过真空包装后进行冷藏或冷冻保存。使用时,只需进行简单的加热或烹饪即可上桌。这种菜品不仅方便快捷,而且能够保持小龙虾原有的口感和品质。 二、小龙虾预制菜的优势 1. 省去...
2. 预制菜专用“风味保险箱”独立分隔的调味料存储区（5℃恒湿）与熟制品速冻区（-30℃急冻）联动 自主研发的“冷库-产线直通轨道”，减少预制菜加工过程中温度波动 数据说话：采用该系统的厂商，小龙虾预制菜复购率提升34%，客诉率下降62%。3. 物联网智能中枢 手机实时监控各温区状态，自动预警氨泄漏、电压...
小龙虾预制菜,顾名思义,就是预先制作好的小龙虾菜品。它们通常经过专业厨师精心烹制,然后真空包装,以便消费者在任何时候都能享受到新鲜美味的小龙虾。 二、为什么选择小龙虾预制菜? 1. **品质保证**:由专业厨师烹制,保证了食品的质量和口感。 2. **节省时间**:无需花费大量时间去市场挑选和处理食材。 3. *...
这家曾凭借小龙虾预制菜创下4亿元年销量的企业，如今坦言"现有产能足以应对市场需求"。数据不会说谎：2024年国联水产营收同比缩水26.16%，34.09亿元的总收入中，水产食品板块贡献32.32亿元，却较上年下滑25.25%。这份成绩单背后，是小龙虾从"顶流网红"到"产能包袱"的戏剧性转折。时间拨回2020年，小龙虾产业正...