黑麦面包最初源于德国,但是欧洲各地都有各360百科种黑麦种植;黑麦面包在芬兰、丹麦、俄罗斯、拉脱维亚、立陶宛、爱沙尼亚、波兰和斯洛伐克都是最主要的面包品种。在公元6世纪黑麦面包由丹麦人传入英国. 折叠编辑本段制作方法 折叠食材准备 天然酵种酵头 黑麦天然酵种,30克(100水粉比例) ...
黑麦面包的用料 黑麦粉500克糖粉60克 干酵母6克柠檬汁10克 鸡蛋2个纯净水200克 蔓越莓干适量坚果仁适量 肉松适量 步骤1 将黑麦粉+糖粉+柠檬汁+水+鸡蛋+干酵母粉加入肉面盆中,用手揉半个小时后,不粘手光盘后再揉半小时即可。 步骤2 面团醒发半小时后,切成四等份的小面团盖上保鲜膜备用,同时将坚果和蔓越莓切...
健康又好吃的面包,机器自动完成,省心省力。 黑麦面包的用料 黑麦粉50g高筋面粉200g 盐4g绵白糖20g 无盐黄油25g干酵母3.5g 水175ml 步骤1 将黑麦粉、高筋面粉、绵白糖、盐和无盐黄油依次放入面包机搅拌桶,加水。并将其放入面包机。 步骤2 将干酵母放入酵母自动加入处。如果有坚果或葡萄干,可以加在边上自动加料...
黑麦面包的做法 1.准备好所需食材 2.将称重好的黑麦粉、糖和盐放入面盆中,搅拌均匀。 3.将鸡蛋打入碗中打散,倒入100克牛奶,搅打均匀。 4.将鸡蛋牛奶慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成面碎。 5.将面碎慢慢揉成面团,不用揉很久,几分钟即可。 6.用保鲜膜封住面盆的口,室温放置1～2小时。 7.将室温放置了...
1 葡萄干用温水泡好切碎，核桃烤熟碾碎。巧克力粉是为了增加面包颜色，如果没有可以不加。2 将所有主料和成面团，水要慢慢加进去，以防和的太稀。由于添加了黑麦，面团比纯面和制的面团要稀一些，这是正常的。3 加入葡萄干和核桃碎，和成面团，放入盆中室温醒发2小时。4 将面团分割成130g左右一个的面团，稍加...
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黑麦面包的做法 步骤1 30g水和8g低糖酵母溶解备用。先把液体(冰水,蜂蜜)倒入面包机中。 步骤2 再把盐、黑麦粉、高筋面粉、老面放入面包机内。 步骤3 最后倒入融化后的酵母。 步骤4 将材料搅拌成团且有延展性,能拉出手套膜。完成面温为24℃,然后进行基本发酵40分钟。发至2-2.5倍大小,用手指戳面团不会回缩...
简单又健康的100%黑麦面包(黑裸麦与黑小麦)的做法步骤 将做法保存到手机 步骤1 (一)条状,一次性发酵制作法: 1⃣️天然酵母除开盐,所有材料混合,搅拌到光滑即可,静置半个小时,然后加盐混合均匀。黑裸麦筋度很低,所以100%黑裸麦面包甚至不需要过度揉面或者主发酵,可以在搅拌均匀后直接分割装模具。室温4-...
【黑麦面包】01.水合发做法:把面团里的材料除了黄油、酵母、盐、无花果干和核桃之外的材料全部混合成团,混合到没有干粉即可,密封好冷藏一夜。,11.如图,21.密封好冷藏,31.第二天把面包机桶从冰箱里取出放入机器内卡好,选择软面包程序,重量选择700g,烤色选深色。,41.揉