步骤1 黍子面用水和面一样和起来,做成窝头状;豆子,可以多选几种,自己喜欢的,加水放盆里,适量,是为了保持豆子的湿度,一起上锅蒸,二三十分钟足以。豆子也可以煮,但是蒸着简单。上图是窝头状的黍子面蒸过后,再次混在一块,比较黏,所以用筷子搅拌,多搅拌一会。适量加点糖。很好看有没有,南瓜一样。 步骤2 蒸好的豆子,我妈还放了蒸过的红枣,
总的来说，黍面油糕不仅仅是一种美食，更是一种文化象征。它代表着运城地区的深厚历史和文化底蕴。每一口黍面油糕都充满了浓郁的地方特色和深深的情感共鸣。所以，如果你想体验真正的山西风味，那么黍面油糕绝对是你不可错过的选择。
因而,人们往往会在年节或婚嫁寿诞、孩子满月、起房盖屋等时刻食用黍面油糕。 在面馆后厨,只见卫俊科将黄米面、白糖、食用油倒入盆内,用温水拌匀成湿块状,上笼蒸40分钟至熟,取出倒入盆内。随即,他手蘸凉水趁着热劲把面压匀揉光,备用。 如果人们想在家里自己做着吃,这...
山西运城的一种传统地方风味小吃，黍(方言读fu）面油糕（当地又称作黍面油茶糕 方言fu mian you ca gao）是用上好的黍子 （shǔzi）面，包上大枣，下油锅一炸，黄亮香脆，伞上白糖，香甜可口，余味悠长。黍面油糕的做法极其讲究，大多属于秘方不外传。
黍面油糕作为运城的一种传统地方特色风味小吃,是每家每户过年必做的一道美食。不同于江米糕那么细腻嫩白,黍面油糕主要以黄米面为原材料,用熟黄米面包裹红小豆、枣泥等馅料,捏成饼状,油炸而成。 “糕”与“高”谐音,有步步登高、吉祥富贵之意。因而,人们往往会在年节或婚嫁寿诞、孩子满月、起房盖屋等时刻食用黍...
首先，选择优质的黍子面是关键。黍子面应选用颗粒饱满、色泽金黄的黍子，经过精心研磨而成，这样的黍子面制作出的油糕口感更加细腻，香味更加浓郁。接下来是和面。将黍子面与适量的水混合，搅拌均匀，直至成为柔软光滑的面团。这个过程中需要注意水温的控制，以及和面的力度和次数，这些都直接影响到油糕的口感和质地...
成型。将搅拌好的黍米糊倒入模具中，用手或者工具压实，使其成型。然后放置在阴凉通风的地方，让其自然冷却凝固。脱模和切片。待黍面油糕完全冷却凝固后，从模具中取出，切成适当大小的块状，即可食用。正宗的黍面油糕色泽金黄，口感酥软，甜而不腻，具有浓郁的黍米香味和果仁的香气。在节日或者庆典时，...
做法：1、首先将黄米面倒在盆里，准备好一碗水，慢慢加入，用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩；2、准备好蒸锅，铺上笼布，把拌好的面平铺一层，大火蒸3至5分钟，冒了热气就可以铺第二层，继续蒸15分钟取出；3、蘸点凉水把面趁热揉成面团，加适量油，防止粘手和盆，加入适量红糖包成饼状；4、准备好平底...
制作步骤：1. 将黄米面倒入盆中，慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直到形成一粒粒的面疙瘩。这个过程中要控制好水的量，以免过干或过湿。2. 准备好蒸锅，铺上笼布，将拌好的面平铺一层。大火蒸3至5分钟，待冒了热气后，再铺第二层，继续蒸15分钟。时间到后，取出蒸好的面团。3. 蘸点凉水将面团趁...
晋南人酷爱黍面油糕,老人小孩都爱吃,吃的是那股揉劲、软味,每逢喜庆的日子或大年三十,必吃的接年黍面油糕也称年糕。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。 晋南的黍面糕与全国各地的糕有所不同,它有自己独特的风味,是用黍米面制作,常见有人问商家...