这黍子糕也好还是黄糕都好吃，不管那种吃法，这些食品不仅美味，还具有较高的营养价值。黍子也是酿酒的好材料，古书记载“黍子可为酒”，说明黍子用于酿酒的历史非常悠久。在中医药方面，黍子也具有一定的药用价值。据《神农本草经》记载，黍米性味甘温，有健脾养胃的功效，常吃黍子糕能降血压，对睡眠、记忆障碍有
根据明代徐光启在《农政全书》中的记载，黍是禾属的一种，分为黏与不黏两种：黏的称为黍子，常用于制作糕点；而不黏的则是黍的变种，古称穄，今称为糜子，常用于制作窝头等。尽管黍与糜在种植和收割时并无明显差异，但食用方式却大相径庭。1.2 ▍ 黍子糕的童年回忆 在我们的童年时代，黍子糕是节庆、特殊...
蒸锅水沸后铺上浸湿的笼布，饼胚之间留两指宽的空隙。大火猛蒸25分钟是黄金时间，中途千万别掀盖，不然热气跑了糕体容易塌。判断熟没熟有个妙招：用筷子轻点糕面，如果能立刻回弹不留坑，就是火候正好。刚出锅的黍子糕最诱人，透着琥珀色的光泽。讲究的吃法是趁热撒层细砂糖，看着糖粒慢慢融成亮晶晶的糖衣。...
黄糕因其“糕”与“高”的谐音，象征着好运和升迁，常出现在庆祝活动中。在诗文中，古人有云：“故人具鸡黍，邀我至田家。”更将黄糕的地位提升到了养身健体的层面。3.2 ◉ 黄糕的营养和健康益处 无论是黍子糕还是黄糕，这些食品不仅口感美味，更蕴含着丰富的营养价值。 黍子糕有助降低血压和提升身体健康...
蔚县,秋天来了,当黍子穗籽粒达到蜡熟,黍子中的蛋白质含量逐渐升高,也就到了收获黍子的时期。黍子在蔚县有几千年的历史,千年的美食有理由继续美味下去。每一种美食都要经历一个过程,黄糕的诞生就比较复杂。春天播种黍子,经过秋天收割,碾压,有了黍子籽,把黍子去皮碾成黄米,...
1.制作糕饼胚(糕饼胚是用黍子磨成面,称为糕面,加入少量水拌和一下,放入蒸锅蒸半小时,蒸好后加入适量植物油和水,揉成面团,并擀成半厘米厚的面片,铺一层去核枣泥卷成的。由于这道甜点现炸现吃才好吃,因此一般人家过年家里总是提前做好放到冰箱里,随吃随用。制作过程未拍照,此处主要为大家展示后半部分做法...
那时候常听老辈人说“三十里的莜面，五十里的糕”，意思是莜面和糕这两种食物吃了很耐饥抗饿，吃了便能走三五十里。也确实平常中午吃一顿的话，到晚饭就不太想吃了，不像大米饭吃了饿得快。今凭小时的记忆来和大家分享这道美食的做法，让家人也吃吃粗粮尝尝鲜。黍子面（糕面），黄色的面粉，黏性极高，比...
总之，菜要比糕软和一点，菜随糕走，顺口下肚。吃起来狼吞虎咽，咽下去咕咕有声，才是一个吃糕的样子。其实要的就是这种吃糕的感觉，那种酣畅淋漓、只能意会不能言传的幸福感。困难时期，没有黄糕，也没有黍子糕，咋办?这难不倒会吃的忻州人，杂粮之都不缺物产，那就吃高粱糕、玉米糕，再不成打玉米面...
蔚县黍子糕面 软筋黄 新糕面 河北蔚县 ¥ 5/斤 山西特产大黄米面糕面炸糕面粘豆包黄米面3斤5斤农家现磨农 浙江余杭区 ¥ 19.90/件 5斤大黄米面油糕面年糕炸糕面黍子面粘黄米黏黄米面现磨现发 浙江温岭市 ¥ 19.90/件 山西特产大黄米面炸糕面粘豆包黄米面黎子面3斤5斤现磨糕面 浙江温岭市 ...
尤为特别的是，黍子中的淀粉结构独特，使得以其为原料制作的食物具有非凡的黏性。黍子年糕的制作，是一门传承已久的技艺，它不仅仅是对食材的简单加工，更是对传统文化的尊重与传承。首先，需精选上等的黍子，经过淘洗、浸泡，使黍子充分吸水膨胀，便于后续加工。随后，将浸泡好的黍子磨成浆，这一步骤极为关键，既...