黍子，耐贫瘠、抗干旱，是中华五谷之一，早在《诗经》就有记载。目前，虽然全国种植面积不大，但在我的家乡却是重要作物，从古至今，绵延几千年，一直不断种植。黍子剥皮后，因其米粒金黄故而叫黄米。黄米磨成面粉兑上温水用手搓揉，拌成糕粉上笼蒸熟，就是我们祖祖辈辈吃的黄糕，也称油糕。油糕是忻州人日常生活...
蔚县,秋天来了,当黍子穗籽粒达到蜡熟,黍子中的蛋白质含量逐渐升高,也就到了收获黍子的时期。黍子在蔚县有几千年的历史,千年的美食有理由继续美味下去。每一种美食都要经历一个过程,黄糕的诞生就比较复杂。春天播种黍子,经过秋天收割,碾压,有了黍子籽,把黍子去皮碾成黄米,...
家人们大家要的 素糕 高粱糕 黍子糕 全部到位#大同美食炖肉糕 - 大同市平城区天祥炖肉馆太阳城店于20240401发布在抖音,已经收获了11.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1.制作糕饼胚(糕饼胚是用黍子磨成面,称为糕面,加入少量水拌和一下,放入蒸锅蒸半小时,蒸好后加入适量植物油和水,揉成面团,并擀成半厘米厚的面片,铺一层去核枣泥卷成的。由于这道甜点现炸现吃才好吃,因此一般人家过年家里总是提前做好放到冰箱里,随吃随用。制作过程未拍照,此处主要为大家展示后半部分做法...
黑黍子糕面做的泡泡油糕,又软又筋又黄,一顿能吃好几个#泡泡油糕 #油炸糕 #山西美食 #山西大同 #抖音618好物节 - 润梅美食(花馍店)于20230617发布在抖音,已经收获了380.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
尤为特别的是，黍子中的淀粉结构独特，使得以其为原料制作的食物具有非凡的黏性。黍子年糕的制作，是一门传承已久的技艺，它不仅仅是对食材的简单加工，更是对传统文化的尊重与传承。首先，需精选上等的黍子，经过淘洗、浸泡，使黍子充分吸水膨胀，便于后续加工。随后，将浸泡好的黍子磨成浆，这一步骤极为关键，既...
04:04天冷要多吃萝卜,加入鸡蛋,简单营养又美味,我家3天2头点名吃 05:12炒包菜不要焯水和直接炒,难怪不好吃,教你技巧,鲜嫩入味太香了 05:32烙饼时,有人烫面,有人冷水和面,教你技巧,柔软好吃凉了也不硬 02:41红薯切成丁加一勺面粉,出锅就是一道非常好吃的美食,营养又解馋...
那时候常听老辈人说“三十里的莜面，五十里的糕”，意思是莜面和糕这两种食物吃了很耐饥抗饿，吃了便能走三五十里。也确实平常中午吃一顿的话，到晚饭就不太想吃了，不像大米饭吃了饿得快。今凭小时的记忆来和大家分享这道美食的做法，让家人也吃吃粗粮尝尝鲜。黍子面（糕面），黄色的面粉，黏性极高，比...
方法/步骤 1 泡干枣。将枣放入水中泡一段时间，这样煮的时候可以省些时间。如果是蜜枣的话就不用煮。2 煮枣。将泡好的枣放在锅里煮一下，要把干枣做到很容易咬为止。3 准备食材。黍子面、煮好的枣，水准备好。4 和面。把枣放入面中，加入温水，和面，直到面和早和均匀，枣都融入面中。5 做年糕。揪一个...
黍子面年糕是北方农村过年时吃的一种传统食物用黍米面掺大红枣蒸制其色泽靓丽咬一口软软的、甜甜的、粘粘的这就是年味这年的味道,家的味道注定要伴随我的一生有句成语叫“四体不勤,五谷不分出”。它是出自《论语·微子》:“丈人曰:‘四体不勤,五谷不分,孰为...