【黄豆面包 Soy Bean Bread】01.准备面团食材。,11.准备老面和麻薯食材。,21.将老面食材倒入碗中搅拌均匀,常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。将麻薯中除黄油以外的食材放入碗中搅拌均匀,过滤,准备一口蒸锅,放入适量水,再放上麻薯浆,中火烧开后蒸20分钟。取出麻薯放
22.放入10g粘米粉 23.10g黄豆粉 24.10g白糖 25.搅拌均匀备用 26.取出面包表面喷水 27.筛上黄豆混合粉 28.放入预热好的烤箱,180度12分钟 29.一道美味的黄豆粉面包就做好了 30.我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!
🍞 淋面配方 黄豆粉 + 炼乳 + 甜黄油酱 + 水(与面包体颜色相配) 🌡️ 发酵时间 室温(夏季)1小时 烤箱36摄氏度30分钟 🔥 烘烤步骤 每个面包155克,共5个面团 中下层烘烤,上火180摄氏度,下火195摄氏度 烘烤时间25分钟 📝 烘焙小贴士 确保黄豆粉的细腻度,以获得更好的口感 炼乳和甜黄油酱的加入,让...
黄豆粉面包//无糖少油的做法步骤 步骤1 除黄油外的原料混合,将要揉到扩展阶段之前揉入软化黄油,面团温度24℃ 。加盖,在25℃~30℃的环境下发酵1h30min(时间仅供参考,视情况而定) 步骤2 发好的面团应该增加一倍。分成两份,每份350g,滚圆,静置15min。 步骤3 整形成橄榄形,二次发酵1小时(视情况而定) 步骤4 ...
黄豆粉面包的做法步骤 步骤1 一半的高筋面粉(115g),和酵母砂糖放入盆中。酵母和砂糖放在一侧,将鸡蛋打散,倒入蛋汁,蛋汁要远离酵母(如果不能保证分隔开,后加蛋液也可以,我这里后加) 步骤2 温水对准干酵母倒入,将其充分溶解 步骤3 (如果第一步没有放蛋液的话)当干酵母完全溶解后加入蛋液,充分混合 ...
鸡蛋 1个(50g)水（温热至40°C） 100ml 盐 2g(1/2小匙)黄豆粉（表面用） 1大匙 粘米粉（表面用） 1大匙 砂糖（表面用） 1大匙 黑芝麻粉（表面用） 1小匙 方法/步骤 1 一半的高面筋面粉（115g）和酵母糖放入盆中。把酵母和糖放在一边，把鸡蛋打碎，倒入蛋液，使蛋液远离酵母（如果不能分离，以后再...
黄豆面包 嘿,大家好!今天我要分享一个超级火爆的黄豆包配方,来自上海的热门小吃。相信很多小伙伴都听说过吧?这款面包不仅外观诱人,口感也是一流的。下面就跟着我的步骤,一起来复刻这款爆款面包吧! 准备工作 🥣 首先,我们需要准备以下材料: 烫种:高筋面粉50克,开水70克 波兰种:高筋面粉100克,水100克,酵母1克...
将新鲜黄豆浆融入面团,带来一丝清甜,操作简便,烤后豆香四溢。这款面包原料简单,却能带来丰富的味蕾享受。切片后复烤,香气更加诱人!📝材料准备(此配方可制作8个面包) 高筋面粉500克 盐6克 糖50克 奶粉25克 蛋清55克 鲜豆浆265克 鲜酵母12克👨🍳做法步骤 1️⃣ 将70克黄豆浸泡一夜,加入260克清水制...
【吃货特供】 黄豆粉..改良自茨木的“非油炸黄豆粉面包” 在原作的基础上减了适量糖,并掺入少 量黑芝麻粉增加口感和营养有着浓浓的黄豆粉和淡淡的芝麻香气, 是很好的主食面包选择。同样也可以选择全用黄豆粉来制作,黄豆粉控不能错
【黄豆粉面包】1.把波兰种里的水、酵母和面粉一起放入冷中混合均匀,盖上保鲜膜发酵,发酵到表面出现气孔,用刮刀拨开时能见到内部呈蜂窝状就可以使用了;2.把发酵好的波兰种和面团里除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶,打到光滑后加入软化的黄油继续打到接近扩展,就是可