黄山毛豆腐的做法 步骤1 把切成小方块的豆腐至于温室房内,1-3天左右发酵长毛。 步骤2 毛豆腐加工厂出货。新鲜。 步骤3 锅中放少许油,加入蒜末,葱段,再将毛豆腐放在上面排整齐。 步骤4 翻一面,继续小火煎黄。 步骤5 出锅撒上辣椒酱沾着吃,口感会更好。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索...
黄山毛豆腐的做法 步骤1 把切成小方块的豆腐至于温室房内,1-3天左右发酵长毛。 步骤2 毛豆腐加工厂出货。新鲜。 步骤3 锅中放少许油,加入蒜末,葱段,再将毛豆腐放在上面排整齐。 步骤4 翻一面,继续小火煎黄。 步骤5 出锅撒上辣椒酱沾着吃,口感会更好。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索...
徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。在安徽省黄山市徽州区，非遗传承人蒋光明用优质黄豆，经筛洗、浸泡、磨浆、过滤、压制、切块和发酵等古法工序，制作出极具地方特色的美食——徽州毛豆腐。豆腐通过发酵后植物蛋白转化成多种氨基酸，烹饪后鲜醇爽口、豆香诱人，深受食客们的喜爱。徽州毛豆腐又称霉豆腐，徽州地区的传统...
黄山毛豆腐的做法 自己制作的豆腐,(方法参见前面我写的豆腐做法),豆腐不要太老、也不要太嫩,适中最好。 切成差不多大小 毛霉菌粉,用冷开水调开,霉菌粉,一斤豆腐2克用量 豆腐在霉菌粉水中滚一下,放到蒸锅盖帘上,最好能像我这样,用筷子架空,以方便豆腐4面发酵,长出白毛。 现在是冬季,温度较低,用了3天发酵...
【舌尖上的中国】自制黄山毛豆腐的做法 刀,菜板,放豆腐的架子(我是用烤箱的架子),碗,都用开水烫一下,或者高度酒擦一下。这个步骤为了灭菌,保证没有其他杂菌以免发酵失败 豆腐切成适合的小块,我切成大约5cm*4cm*1.5cm厚的块,不要太薄,会粘在架子上不好拿下来 ...
红烧黄山毛豆腐 简介 红烧黄山毛豆腐 食材 毛豆腐 1份 郫县豆瓣酱 1份 葱段 g 方法/步骤 1 毛豆腐线上电饼铛煎制 2 煎制一面金黄后，进行翻过来煎制 3 准备好炒料，锅中既有后下如果下滑反对 4 煎好的毛豆腐待用 5 葱姜蒜下锅炒香后，下入煎好毛豆腐翻炒均匀入味即可 ...
说起黄山美食大家耳熟能详的就是臭鳜鱼、毛豆腐,不过臭鳜鱼只能在饭店吃到,而毛豆腐却可以作为小吃出现在大街小巷之中,上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛,很多人看到不敢吃,其实那是豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,可以放心食用,油炸至两面呈黄色,等到表皮起皱时候加入调料,非常的酥脆爽口,比起臭...
黄山毛豆腐的做法步骤 步骤1 自己制作的豆腐,(方法参见前面我写的豆腐做法),豆腐不要太老、也不要太嫩,适中最好。 步骤2 切成差不多大小 步骤3 毛霉菌粉,用冷开水调开,霉菌粉,一斤豆腐2克用量 步骤4 豆腐在霉菌粉水中滚一下,放到蒸锅盖帘上,最好能像我这样,用筷子架空,以方便豆腐4面发酵,长出白毛。
安徽省黄山市黟县特色美食：毛豆腐与臭鳜鱼 安徽省黄山市黟县，一座融合了徽州古韵与美食风味的城市。在这里，特色美食是它的名片之一，其中最具代表性的就是毛豆腐和臭鳜鱼。它们独特的风味，不仅是当地人的心头好，更是吸引无数美食爱好者前来探访的原因。一、毛豆腐 毛豆腐，是黟县地方特色美食的代表之一。其特色...
安徽黄山宏村毛豆腐 安徽黄山特色毛豆腐 豆腐制好后，要趁鲜按长12厘米、 宽6厘米、厚3厘米的标准切成小块，置于阴凉干燥处让其发酵。毛豆腐制作过程 宏村毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。宏村毛豆腐是徽菜中的精品 毛豆腐用料和制作十分考究...