家里的农户去池塘里捕了一条鱼用来招待黄宗宪,农妇把鱼洗净切成两半,将鱼身放去煮汤,然后拿出了自家种的辣椒,将其剁碎后掺在鱼头里一起上锅蒸,而黄宗宪吃了这道菜后觉得味道很不错,实在是令人难以忘却,直到事后他平安回家了,便将这道菜改良了一下,于是就有了咱今天的“剁椒鱼头”,并因此成为了湘菜的代表之一。
剁椒鱼头的出处,可以追溯到清代雍正年间。反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃,路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用来做菜来款待黄宗宪。 鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。事平之后回家,便让家厨...
深圳市福田区福保街道黄宗宪剁椒鱼头店于2018年11月13日成立,公司所在地址为深圳市福田区福田街道口岸社区福田南路7号皇城广场、皇溪苑、皇舟苑皇城广场裙楼1005-1006,位置优越;全心致力于^餐饮服务等服务。还有着五险一金、全勤奖、老板好、定期体检、带薪年假等多种福利待遇。长期以来,公司积极履行企业责任和社会责...
鲢鱼头清洗干净用刀剁开把鱼头里的腮和黑膜都去掉,买的时候可以让卖鱼的处理好。鱼头放入少许料酒和盐加入葱和姜丝腌制15分钟 小葱切小段,蒜瓣切碎备用,小米辣切圈 炒锅加热倒入少许油,放入蒜瓣爆香 放入剁椒翻炒均匀炒出颜色,加入少许生抽、少许盐和糖 将腌制好的鱼头放入盘中,加入炒好的剁椒,放入蒸锅中蒸15分...
剁椒鱼头是一道传统湘菜 它的历史甚至可以追溯至清代雍正年间 反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃 路径湖南一户贫困的农户家 农户利用从池塘捕抓的“胖头鱼”招待黄宗宪 将自己家产的辣椒,剁碎后与鱼同蒸 黄宗宪吃后,赞不绝口 回家后,加以改良 便有了今天的“剁椒鱼头” ...
剁椒鱼头是一道知名的湘菜,它的起源和清代文人黄宗宪有关,我们都知道清朝的文字狱残害了不少的文人志士,据说清朝到了雍正年间的时候,大兴文字狱,大批的文人因此遭殃,其中有就有黄宗宪,他受到文字狱的牵连,不得已离家出逃,途径湖南一个小山村的时候,他借宿在一户贫穷的农家, ...
剁椒鱼头被誉为湘菜之首,不只是味道好,寓意也是第一等。红灿灿的剁椒鱼头有“鸿运当头”、“年年有余”等吉祥之意,任何场景均可受纳。关于这道菜的来历也很有趣,据说与清代文人黄宗宪有关。清朝雍正年间,黄宗宪为躲避文字狱,逃到湖南一个小村庄借宿农家。有一天晚上,农户的儿子捕捞一条河鱼回家,女主人就在鱼肉...
嗨,亲爱的宝贝们,我是你们的好朋友彩虹乐儿,欢迎你们收听《写给孩子的中国美食故事》。故事收集了三十一个关于中国美食背后的故事,主要分为节日、节气美食,民间传统美食,地方特色美食和名人与美食四个部分。引导小朋友们一起探索中国美食背后的奥秘。中国美食文化博大精深。清明为什么要吃青团?冬至为什么要吃饺子?色...
1.鱼头洗净,切成相连的两半,在鱼肉上划一字刀。用适量料酒、姜片、葱段抹匀鱼头,鱼头内再抹上盐和鸡精。 2.热锅烧油,将剁椒、姜末、蒜末煸炒出味,加点盐、鸡精炒匀盛起铺到鱼头上面。 3.锅中烧水,水开将鱼头放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。 4.蒸熟后拿出,撒上葱花。再烧热油淋在鱼头上即可。
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。#石家庄湘菜馆#同城美食# - 秋子于20220312发布在抖音,已经收获了0个喜欢,来抖音,记录美好生活!