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我看着李师傅手中拿着的一只鱼仔，嘴里不禁流口水。他麻利地处理鱼仔，将其切成均匀的块状，然后再用温水泡上一段时间。这样做的目的是让鱼肉更加嫩滑，口感更加丰富。接下来，他将腌制料包括姜丝、料酒和盐混合在一起，然后将腌制料均匀地涂抹在鱼仔上。这样的腌制方式能够让鱼肉吸收腌制料的味道，增加鱼肉的鲜美...
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小银鱼，又称冰鱼，是一种在麻辣鱼仔中常被用作原料的小鱼仔。其身体呈半透明状，死后则变为乳白色，体型略大于丁香鱼，约为7~10cm。尽管体型小巧，但其口感却极为鲜美。与丁香鱼相似，制作过程中无需去除内脏，直接晒干腌制即可。1.3.小黄鱼特点 小黄鱼，这种常见的小鱼干，在广东、湖南等地区尤为多见。相较...
在英语那也会又叫做冰羽，是一种比较常见的小鱼仔了，而且麻辣鱼仔那也是里面最常用的原材料了，浑身也都是呈现半透明的状态，在死了之后身体就会变成乳白色，面积要会比丁香鱼大一些，大概是在7~10cm. 吃起来口感也是相当不错的，他和丁香鱼是一样，因为体积比较小的缘故吧，所以在制作的时候不会清除内脏，...