小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。2021年12月31日，国家市场监管总局、国家标准委发布新版《小麦粉》（GB/T 1355—2021）国家标准。新标准于2023年1月1日起正式实施。营养价值 小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生...
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燕麦粉，是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成的，在许多超市中都可以买到。大多数燕麦品种的纤维含量比白面粉大，尽管在提高调味酱风味中应用广泛，燕麦粉却缺乏麸质，这种麸质是用来帮助酵母发面的。小量的燕麦粉可以用于烤制食品，但是全部由燕麦制成的面包、比萨面团或蛋糕的味道极差。燕麦与燕麦粉 燕麦是禾本科...
荞麦，是唯一作粮用的蓼科双子叶植物，起源于我国。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。具有较好的营养保健作用。荞麦属于蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）作物，主要有甜荞（Fagopyrum esculentum Moench，也叫普通荞麦）和苦荞（Fagopyrum tararicum Gaerth，也叫鞑靼荞麦）两个栽培品种...
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麦粉是一种谷类或豆类制成的食物,具有补充营养、辅助消化、预防疾病、增强免疫力等功效与作用。 1、补充营养:麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等多种营养物质,适量食用可以用来补充身体所需要的营养,有利于补充能量,提高身体抵抗力。 2、辅助消化:麦粉中含有大量的膳食纤维,适量食用可以促进胃肠蠕动,一定程...