麦淀粉其实就是小麦淀粉,它是一种由小麦提取出来的淀粉成分。 小麦淀粉的特性: 小麦淀粉经烹饪后可以制作成许多食物。 它和其他淀粉一样,具有一些对人体有益的功效。 小麦淀粉的功效: 补充能量:小麦淀粉主要成分是葡萄糖聚合物,能在体内合成葡萄糖,为机体提供大量能量。 增进食欲:炒菜时使用小麦淀粉勾芡,可以使...
我国卫健委发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》指出:为了减轻肾脏负担,减少利用价值低的植物蛋白的摄入,肾病患者应该限制米类、面类等植物蛋白主食的摄入,采用小麦淀粉(或其他淀粉)作为主食部分代替普通米类、面类,也可选用马铃薯、白薯、藕、山药、芋头等富含淀粉的食物替代普通...
麦淀粉通过特殊工艺处理，将蛋白质含量降低至0.5%以下，非常适合低蛋白饮食需求。► 能量来源 每100克麦淀粉提供约350千卡热量，是患者日常饮食的重要能量来源。► 自制过程 首先，取两斤面粉（即小麦粉）并加入少许盐，再加入一斤水揉成面团。将面团置于室温中醒发1至2小时，待其充分醒开后，加入3至4倍的水量...
麦淀粉,又称澄粉、低蛋白面粉,是人为将小麦淀粉中的蛋白质分离去掉,使小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉做出来的食物蛋白质含量很少,但能量充足,可以部分或全部代替平时吃的米饭、面条,是为肾友们量身打造的主食。大家平时看到晶莹剔透...
◆ 麦淀粉的替代选择 麦淀粉的口感和烹饪方法有限的问题确实存在，但市场上已经涌现出一些专为肾功能衰竭患者设计的低蛋白或脱蛋白产品，如大米、面粉、肉类及零食等。低蛋白或脱蛋白产品丰富了肾病患者的饮食选择，增加了他们的饮食治疗可能性。这些产品的出现，不仅丰富了肾病患者的饮食选择，也为他们的饮食治疗提供了...
利用麦淀粉替代日常的面粉和大米，可以有效降低植物蛋白的摄入。在制作麦淀粉主食时，需先用80℃或90℃的适量热水烫面，随后搅拌并揉成面团，进而可制作出蒸饼、水饺、包子等各式麦淀粉食品。尽管这些主食可能缺乏普通面粉制品的香甜与松软，但它们对于慢性肾脏病患者的治疗却大有裨益。> 麦淀粉食物制作技巧 为了提升...
麦淀粉是由小麦面粉中去除面筋的部分制成的,也叫澄面。 它透明度超高,做出来的东西晶莹剔透,特别适合做面皮、凉皮、肠粉这些传统美食。 麦淀粉还具有增稠作用,能让食物更加细腻有光泽,使用起来简直不要太好!🍲麦淀粉在烹饪中的应用 面皮、凉皮、肠粉、虾饺这些美食,都可以用麦淀粉来制作,成品晶莹剔透,爽滑可口。
麦淀粉是从小麦粉中提取出来的,蛋白质含量从9.9%降到0.6%,几乎不含植物蛋白。这意味着它可以大大降低肾脏负担,特别适合慢性肾脏病患者食用。每100克麦淀粉的蛋白质含量只有0.2克,几乎可以忽略不计。它可以用来制作各种主食,像水晶包、薄饼、面皮等,这些主食的蛋白质含量少,但碳水化合物含量高,能为身体提供充足的热...
麦淀粉馒头的做法步骤 步骤1 物料备齐。一半水加酵母搅拌静置5分钟。加入糖融合。 步骤2 把第一步的混和物倒入麦淀粉内。再将余下的水适量加入。视面团稀湿情况,如太稀黏手可再加麦淀粉,揉至不黏手。 步骤3 揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟,天暖3分钟。
如上例,一餐主食100g,用麦淀粉替代后能节约8g蛋白质,相当于可以多吃40g的瘦肉,或一个鸡蛋,或一杯牛奶的蛋白质。03麦淀粉饮食较普通主食的优势保证充足的热量摄入。麦淀粉虽然抽离了蛋白质,但其碳水化合物含量和常规主食非常接近,不影响作为主食的能量供给。减少了饮食...