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麦淀粉是从小麦粉中提取出来的,蛋白质含量从9.9%降到0.6%,几乎不含植物蛋白。这意味着它可以大大降低肾脏负担,特别适合慢性肾脏病患者食用。每100克麦淀粉的蛋白质含量只有0.2克,几乎可以忽略不计。它可以用来制作各种主食,像水晶包、薄饼、面皮等,这些主食的蛋白质含量少,但碳水化合物含量高,能为身体提供充足的热...
小麦淀粉和麦淀粉的区别 10月11日 一、来源 小麦淀粉和麦淀粉都是从小麦中提取的,但提取的部位不同。小麦淀粉是从小麦的内部部位提取的,而麦淀粉则是从小麦的外部部位提取的。 二、性质 小麦淀粉和麦淀粉在化学结构上有所不同,因此它们的性质也有所不同。小麦淀粉很容易形成凝胶,因此常被用...
麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。麦淀粉可以加工成...
麦淀粉是一种从麦类作物中提取出来的淀粉类物质。麦淀粉具体解释如下：麦淀粉，主要从小麦中分离提取出来的。它是一种碳水化合物，主要由葡萄糖分子组成。在食品加工、制药和纺织印染等行业有着广泛的应用。这种淀粉的特点包括高黏度、良好的稳定性等。此外，由于它的纯净度和洁白度较高，也被用于某些...
小麦是我国三大粮食作物之一,常被加工成各种主食,主要当做人体的能量来源,小麦中含有人体必需的多种营养素,如碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等,淀粉是最主要的一种碳水化合物,通过物理、化学、生物等方法将小麦面粉中的其他非淀粉物质剔除就可以得到麦淀粉,类似的物质还...
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