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1.鸭肫干不要洗~用布抹干净2.粗盐和花椒一起用小火炒3.等盐炒的黑乎乎了~就好了~冷却4.将花椒拌入鸭肫干里~搅拌均匀5.倒入料酒 葱段放入冰箱3-5日6.3-5日之后拿出来洗去血水7.放入冷水~料……
北京鸭肫干是一道以鸭肫、盐等为主要食材制作的美食。制作材料 主料：鸭肫500克 调料：盐75克 特色：色黑而发亮，味道鲜美，营养丰富，佐酒美食。做法 1. 选用整齐肥大的鲜鸭肫，从右面的中间用刀斜形剖开半边，刮去肫里的一层黄皮和余留食物；2. 整好的鸭肫，用清水洗净内外，抹去污液；3. 用少许食盐轻轻...
卤香干鸭肫的详细做法步骤:1、准备调料 2、豆腐干 3、鸭肫用盐擦洗二遍,洗干净一剪二,放入锅中加水,放入几片老姜,烧开后,沥水 4、过烫水后的鸭肫 5、鸭肫...
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稻香村鸭肫干是一道菜品，主料为鸭肫。稻香村鸭肫肝 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。 【所属菜系】 上海菜 【菜肴口味】 鲜香 【涉及食材】 鸡类 【特点】熟品外棕黄色，内鲜红色似火腿，肉质紧密，咸淡适宜，鲜美可口，细加咀嚼，鲜味益显，余味绵长...
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