哪种“蛋类”营养价值最高?多数人都答错了 | 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等各种蛋类在营养价值上差不多,重点是选择健康的烹饪方式,蛋黄蛋白都吃,每天应摄入40-50g。这些蛋类都是中国餐桌上常见的食材,丰富营养且易于获取。不同的蛋类在营养成分上略有差异,但整体营养价值相近。
其实,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养价值差别不大。 从蛋白质分析:无论是鸡蛋还是鸭蛋,再或是鹌鹑蛋,不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小,一般情况下蛋白质含量都在13克/100克左右。其中,鸡蛋的蛋白质含量在12克/100克左右,含量最低;而蛋白质含量最高的蛋是鹅蛋,含量在14克/100克左右。