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鸡皮蛋 鸡皮蛋的做法步骤 步骤1 把每个皮蛋切成4块 步骤2 预先准备好蛋黄和蛋清分离出来,上锅先把分离出来的蛋清蒸熟(先蒸蛋黄还是蛋清的顺序其实不用太纠结,只要蒸出层次出来就可以了)😁 步骤3 加了些吃剩的榴莲酥饼(6小个吧,捣碎了)网上的分享基本都用火腿做配料,我就不另外特意去买了☺见到有什么想加...
鸡皮蛋,也常被称为皮蛋或松花蛋,其制作工艺相对独特,下面提供几种不同的制作方法及配方: 传统制作方法 配方: 鸡蛋30个 食盐50克 生石灰50克(粉状) 食用碱50克 草木灰适量 红茶一小撮 稻壳(或用高粱壳、草灰代替)适量 清水适量 步骤: 洗蛋:用清水将鸡蛋清洗干净。 制灰:如果生石灰是块状,需要在块状石灰上洒...
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一、鸡皮蛋的营养成分 1. 蛋白质 鸡皮蛋富含高质量的蛋白质，每100克鸡皮蛋中含有10克左右的蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体各项生理功能、促进生长发育具有重要作用。2. 脂肪 鸡皮蛋中的脂肪含量适中，每100克鸡皮蛋含有约10克脂肪。这些脂肪主要来自于蛋黄，其中富含对人体有益的不饱和脂肪酸，...
鸡皮蛋的加工工艺，尤其是传统灰包工艺，是其独特之处。这种工艺包含两种主要配方：一种是以纯碱、盐和石灰为主要原料，经过适当加水调和后，直接用于鲜蛋的包泥处理；另一种则在前者基础上，加入了草木灰，同样用于鲜蛋的包泥。这些工艺特点，使得鸡皮蛋在市场上独具特色，成为了一种受欢迎的鸡蛋二次加工产品。然而...
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