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主要传承人周学林，自幼跟随父亲周业友学习鸡爪麻花传统制作技艺，完全掌握了祖传工艺。15 岁初中毕业便开始从事该项技艺， 将烹炸的鸡爪麻花运到集市上出售，以此供养弟弟妹妹生活、上学。2004 年，周学林用自己炸制的鸡爪麻花参加河南省风味美食节，被评为“河南风味名吃”，并于当年注册了“周学林食品有限公司”。201...
周家鸡爪麻花源于清雍正年间，原为安平集王家世代相传的技艺。因王家无子嗣，技艺传给了嫁到周家的女子，从此鸡爪麻花成为了周家的特产。该麻花曾被列为皇室贡品，享有盛誉。制作工艺：选用优质白面，配以香油、盐和碱等调料。经过和面、揉面、发酵等步骤，将面搓成长条，拧成鸡爪形状。下锅用香油炸...
在中国的美食文化中，柘城县安平镇的鸡爪麻花以其独特的风味和历史渊源，成为了当地的名产。这种美食的起源可以追溯到清朝雍正年间，当时它曾被列为贡品，由此可知其品质与风味之卓越。#秋日环游指南#鸡爪麻花的名字来源于其形状，因其形似鸡爪而得名。这种麻花成品嫩黄、油光透亮，香脆酥焦，风味独特。品尝一口，便...
乡村寻味柘城安平镇非遗鸡爪麻花,酥脆可口 潮哥去哪吃 1.6万粉丝 · 474个视频优质美食领域创作者,本地资讯创作者 关注 接下来播放自动播放 00:49 云南坐在油菜花海里吃饭,人美景美菜更美,简直太惬意!丨美食 美好世界集锦 580次播放 · 2次点赞 00:26 想吃柠檬鸡爪自己在家就能做,做法简单,比外面买的还...
有俗语形容周家鸡爪麻花：“小儿吃它可代乳，老太吃它不硌牙。”1968年，豫剧大师常香玉到柘城县演出。在演出期间，常香玉点名要吃鸡爪麻花。当时的组织方就从安平集找到当时的鸡爪麻花传人周维礼，请他到柘城县专门为常香玉主厨烹炸鸡爪麻花。常香玉品尝周家鸡爪麻花后，拍手叫绝。现在的周家鸡爪麻花的销售地区主要是...
鸡爪麻花是柘城县城西南三十五里安平集的名品，以其形似鸡爪而得名。以下是关于鸡爪麻花的简介：外观与口感：鸡爪麻花成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独特。其独特的口感使得老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了也能生津开胃。保存特性：鸡爪麻花能久放而不失其质地，盛于塑料袋中，能放半月...
在河南省商丘市,柘城县安平镇周家鸡爪麻花,嫩黄、油光透亮、香脆酥焦、风味独特,因其形似鸡爪而得名,是商丘市著名的风味小吃。1980年,周家鸡爪麻花获商丘地区食品博览会一等奖;1992年,周家鸡爪麻花被商丘地区工商局命名为地区风味小吃;1999年,在京九食品博览会上,鸡爪麻花又荣获金奖。这种麻花,能久放而其质地不变...
鸡爪麻花，柘城县城西南三十五里安平集的名品，以其形似鸡爪而得名。成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟，其焦香不减，依如新出。鸡爪麻花的...
【鸡爪麻花煲】【食材】鸡爪400克，小麻花60克 【配料】葱段10克，姜片10克，葱花2克 【调料】老抽3克，湿淀粉15 克，食用油60克，蚝油100克，海鲜酱60克，排骨酱60克，浓缩鸡汁20克 【做法】【步骤1】将鸡爪清洗干净，冷水下锅煮沸后焯熟，捞出沥干水分，除去爪尖。【步骤2】在锅中倒入食用油，油温热至...