首先，我们需要准备200克油发猪后蹄筋，将其洗净并浸泡回软，用少许食用碱去油渍，再用清水冲洗以去除碱味。接下来，去除蹄筋的硬头和外皮，将其切成似断非断的交叉细丝，然后用碗装好，加入适量食用碱，用开水冲入，蒸约10分钟，取出后洗净油渍，就成了蹄燕。同时，50克熟鸡脯肉和40克熟火腿切成...
制作鸡火蹄燕的过程如下：首先，蹄筋经过细致的清洗后，用温水漂洗并晾干，置于锅中，加入适量凉油，然后慢慢加热。当蹄筋从原本的6厘米缩短至2.4厘米时，适时降低火力，让蹄筋在油中浸泡30分钟，期间可见细小的泡沫不断从油中升起。30分钟后，用漏勺捞出蹄筋，滤去多余的油分。同时，将油加热至八九...
鸡火蹄燕 原料 主料: 猪蹄筋200克 辅料: 火腿40克 鸡胸脯肉50克 调料: 盐5克 味精1克 碱1克 植物油50克 详细步骤 1. 蹄筋用温水洗净、晾干,然后放入锅中,加凉油,放火上慢慢加温; 2. 待蹄筋由原来干时的6 厘米长左右缩至2.4 厘米长时,把火封住; 3. 使蹄筋在油中浸泡30 分钟,浸泡过程中细小的泡...
6.蹄筋投入冷水内浸泡回软,用少许食用碱洗净油渍,再以清水反复洗净碱味; 7.切去蹄筋硬头,片除外皮,逐根片成薄片,再切成似断非断的交叉细丝,取碗装好; 8.再拌入少许食用碱,将开水冲入,上笼蒸10分钟左右取出洗净油渍,即成蹄燕; 9.鸡脯肉洗净,煮熟,顺长切成丝; 10.熟火腿切丝待用; 11.蹄燕加鸡汤100...
全面分析鸡火蹄燕的热量,营养价值,鸡火蹄燕补充维生素A、维生素B族、维生素C,补钙,补铁,食物做法以及食用注意事项等等,食物库提供。
鸡火蹄燕的做法详细步骤 1. 蹄筋用温水洗净、晾干,然后放入锅中,加凉油,放火上慢慢加温; 2. 待蹄筋由原来干时的6 厘米长左右缩至2.4 厘米长时,把火封住; 3. 使蹄筋在油中浸泡30 分钟,浸泡过程中细小的泡沫不断从油中泛起; 4. 30 分钟以后,把蹄筋捞入漏勺内控净油; ...
鸡火蹄燕,鸡火蹄燕是一道美食,该菜品的主要原料是猪蹄筋,配料是火腿等,主要调料是味精、植物油等,主要采用蒸制的方法制作而成。
鸡火蹄燕的做法详细介绍 制作材料 主料:猪蹄筋200克 辅料:火腿40克,鸡胸脯肉50克 调料:盐5克,味精1克,碱1克,植物油50克 特色 此菜刀工精细,形似燕窝,汤清鲜、味香醇。 做法 1、蹄筋用温水洗净、晾干,然后放入锅中,加凉油,放火上慢慢加温; 2、待蹄筋由原来干时的6 厘米长左右缩至2.4 厘米长时,把火...