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- **清水**：能没过鸡的量，大约2.5～3升 。- **盐**：6克用于抹鸡，2克用于葱姜调味 。- **花椒**：适量，增添独特的香味 。- **葱绿末**：多点，最后用来制作葱油汁 。- **葱油**：3勺，如果没有葱油，也可以用葱白自己熬制 。- **冰块**：多些，用于给鸡快速降温，使鸡皮更紧致 。- *...