鲞鱼 [ xiǎng yú ] 生词本 基本释义 [ xiǎng yú ] 晒干腌制过的咸鱼。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词 亲密无间 囫囵吞枣 孤注一掷 安然无恙 心照不宣 梦寐以求 自怨自艾 舍生取义
其中,腌制的鲞鱼(如酒糟鲞、曹白咸鱼等)更是具有独特的风味。 捕捞与加工:鲞鱼是流刺网作业的重要对象之一,同时也是大洋网、拖网的重要兼捕对象。捕捞后的鲞鱼可进行多种加工,如制成鱼干、鱼酱等,以延长其保存期限并丰富食用方式。 四、文化与传统 历史背景:据资料记载,鲞鱼(鳓鱼)在我国已有5000年的捕捞历史,是东...
1 将鲞鱼洗净，放盘子里 2 用料酒和少许盐葱姜腌制15分钟 3 起蒸锅，上旺火蒸8分钟左右 4 拣去原来的葱姜，在汤汁里加适量蒸鱼豉油，然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末，淋上热油就OK了~
🐟 说起鲞鱼,可能很多人会问我它到底是什么?其实,鲞鱼就是剖开晾干的鱼,是一种非常特别的鱼干。今天就来聊聊这种美味的食物吧! 🐠 鲞鱼的起源与历史 鲞鱼的历史可以追溯到古代,尤其在浙江、福建等地非常流行。早在明代,浙江的松门就已经是鲞鱼的主要产地之一。当时的文学作品中对鲞鱼有诸多赞美,比如袁枚的《...
🐟鲞鱼的起源与历史 鲞鱼,又称鱼干,是中国传统美食之一。浙江沿海地区特别擅长制作鲞鱼,历史可以追溯到明代。当时,鲞鱼制作工艺已经非常成熟,并在《太平县志》中有记载。清代美食家袁枚也称赞其味道鲜美,营养丰富。鲞鱼在古代的地位可见一斑。 🐠鲞鱼的制作与特点 ...
"这句话形象地描绘了名声大噪带来的复杂局面。徐珂在《清稗类钞·动物·石首鱼》中也有类似的记载，指出曝干后的石首鱼被称为鲞鱼，俗称白鲞。这种鱼类经过腌制或干燥处理后，成为了人们餐桌上的常见食材。在古代，人们会通过晾晒、腌制等方式保存鱼类，以备不时之需。这些方法不仅能够延长鱼类的保存时间...
📜鲞鱼的定义与起源 “鲞”这个字,读音xiǎng,是不是感觉很陌生?其实就是指剖开晒干的鱼,风味醇厚鲜美,可以长期贮藏,也便于长途运输。 在我国东南沿海,晒鲞的场景可是随处可见的。黄鱼鲞、墨鱼鲞、鳗鱼鲞……各种鲞鱼应有尽有,每一种都承载着浓厚的地域特色和饮食文化背景。
1、鲞鱼拼音：xiǎng yú。2、鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。...
以前为了保存鲞鱼起见，大量的鳓鱼被制作鳓鲞，也就是鳓鱼干，因此鲞还有一种解释为“干”，最常见的是“黄鱼鲞”“鳗鲞”。“鲞”：宋范成大赞称，“美下着鱼，是为鲞字。”那鲞鱼味美，更是物超所值。青岛即墨那一带，有着过年吃鲞鱼的习俗，是大年夜不可或缺的一道菜。既然鲞鱼的鲜美不亚于带鱼和黄鱼...