2茶勺 潮汕鱼饭的做法步骤 步骤1 准备一条新鲜的红目鲢鱼。 步骤2 不刮鱼鳞,去除鱼肠、鱼鳃后不清洗。 步骤3 鱼内外撒盐,腌鱼2小时。 步骤4 2小时后,洗净鱼身内外,尤其要洗净鱼肚脊骨两侧的两条污血,擦干水分,放盘上置开水蒸锅中。 步骤5 盖上锅盖,大火蒸10分钟(蒸制时间长短视鱼的大小而决定) 展开全部 ...
作为日常佐餐，它常常与白粥、番薯粥搭配，是潮汕“夜糜（夜粥）”摊的标配；在宴席上，鱼饭作为开胃菜，彰显着宴客的档次；作为下酒佳品，咸香的鱼肉与酒香相得益彰。鱼饭不仅是美食，还承载着厚重的文化意义。它是潮汕海洋文化的缩影，承载了潮汕渔民“靠海吃海”的生存智慧，是海洋捕捞与饮食文化完美结合的结晶...
鱼饭的做法 步骤1 烧一锅开水,盐水比例1比20,水量的话能没过整个鱼身就可以。 步骤2 烧开后将鱼放入,煮至鱼熟(眼睛突出)关火 步骤3 夹起头部,用煮好的汤水冲洗鱼身,放凉自然风干即可。 步骤4 加点豆酱就可以吃,或者可以煎一下也不错。
【潮汕鱼饭】01.鱼去鳃去内脏,撒上盐,放置10分钟。,11.锅里放入水,油,葱,姜和鱼。煮12分钟。然后,开锅大吉👌 起锅后可以放入冰箱,之后再吃。我既没有放冰箱,也没有放某豆瓣酱,直接就动了筷子,安逸得很😄…
鲜味无敌的潮汕鱼饭~，大人小孩都爱吃！像煮饭一样煮鱼，像吃饭一样吃鱼，这，就是潮汕鱼饭~鱼味鲜美，制作简单。欢迎尝试~By 冰心一壶 用料 红杉鱼(金线鱼) 一条350克盐 适量普宁豆酱 适量 做法步骤 1、新鲜红杉鱼(海鱼，又叫金线鱼)处理好~2、抹干水分后，往鱼身抹一层盐，里里外外抹均匀。静置两小时...
最常见的几种形似名不同的潮汕鱼饭 鱼饭是潮汕特有的一种海鱼制作方式,是用新鲜海水水煮而成。潮汕近海,在古往今来的潮汕饮食文化中,渔民和大海支撑了文化的承续,因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位。鱼饭的起源有多种说法,其中一种说法是潮汕沿海的疍...
潮汕鱼饭的用料 红杉鱼(金线鱼)一条350克盐适量 普宁豆酱适量 步骤1 新鲜红杉鱼(海鱼,又叫金线鱼)处理好~ 步骤2 抹干水分后,往鱼身抹一层盐,里里外外抹均匀。静置两小时以上。如果放冰箱冷藏,腌过夜效果更好~ 步骤3 起锅。水开后中火蒸8分钟~ ...
这一些鱼统称“鱼饭”是用来下饭佐酒的美食，很多游客不明白为什么不吃新鲜的鱼。而是把鱼全蒸了放在那等待销售，凉了之后还能吃吗。其实鱼饭凉了之后，鱼肉稍微缩收一下再吃。味道和口感更好，与新鲜清蒸鱼的嫩相比鱼饭的特性就是香两者的质感完全不同。鱼饭之所以叫做鱼饭，主要是它融于生活佐与三餐。尤其与地方...
只有水和盐的潮汕“鱼饭”家庭版的做法步骤 步骤1 鱼不用打鳞,不用去内脏,洗干净即可 步骤2 桌面铺个保鲜膜,撒点盐,腌制一下鱼 步骤3 两面都撒上盐 步骤4 盐多一点都可以 步骤5 保鲜膜封好放冰箱腌制半天,包保鲜膜主要是为了防止串味😂,也可以压一个盘子上去,可以把鱼身的水多杀出来,后面肉质吃起来...