潮汕鱼饭是潮汕地区极具代表性的传统美食，虽名为“饭”，实则与米饭毫无关系，它是用新鲜海鱼经盐水烹煮后冷食的独特吃法，被誉为“潮汕人的海鲜冷盘”。外地人常常会误以为“鱼饭”是鱼配饭，实则这是渔民出海时为保存渔获发明的“以鱼当饭”的吃法，冷食即可充饥，类似主食。追溯其历史，它源于潮汕沿海渔民的...
2茶勺 潮汕鱼饭的做法步骤 步骤1 准备一条新鲜的红目鲢鱼。 步骤2 不刮鱼鳞,去除鱼肠、鱼鳃后不清洗。 步骤3 鱼内外撒盐,腌鱼2小时。 步骤4 2小时后,洗净鱼身内外,尤其要洗净鱼肚脊骨两侧的两条污血,擦干水分,放盘上置开水蒸锅中。 步骤5 盖上锅盖,大火蒸10分钟(蒸制时间长短视鱼的大小而决定) 展开全部 ...
鱼饭最大限度保留了鱼的原味,就着普宁豆酱,鲜美无比。放在冰箱里鲜冻后再吃依旧不失鲜嫩。烹饪方式,跟白斩鸡相似。 潮汕鱼饭的做法步骤 步骤1 鱼去鳃去内脏,撒上盐,放置10分钟。 步骤2 锅里放入水,油,葱,姜和鱼。煮12分钟。然后,开锅大吉👌 起锅后可以放入冰箱,之后再吃。我既没有放冰箱,也没有放某...
鱼饭的做法 步骤1 烧一锅开水,盐水比例1比20,水量的话能没过整个鱼身就可以。 步骤2 烧开后将鱼放入,煮至鱼熟(眼睛突出)关火 步骤3 夹起头部,用煮好的汤水冲洗鱼身,放凉自然风干即可。 步骤4 加点豆酱就可以吃,或者可以煎一下也不错。
鲜味无敌的潮汕鱼饭~，大人小孩都爱吃！像煮饭一样煮鱼，像吃饭一样吃鱼，这，就是潮汕鱼饭~鱼味鲜美，制作简单。欢迎尝试~By 冰心一壶 用料 红杉鱼(金线鱼) 一条350克盐 适量普宁豆酱 适量 做法步骤 1、新鲜红杉鱼(海鱼，又叫金线鱼)处理好~2、抹干水分后，往鱼身抹一层盐，里里外外抹均匀。静置两小时...
潮汕鱼饭~ 将做法保存到手机 冰心一壶 像煮饭一样煮鱼,像吃饭一样吃鱼,这,就是潮汕鱼饭~鱼味鲜美,制作简单。欢迎尝试~ 食材清单加入采购清单 1小时以上|切墩(初级) 红杉鱼(金线鱼)一条350克 、 盐适量 、 普宁豆酱适量 烹饪步骤 步骤1/8点击查看大图...
最常见的几种形似名不同的潮汕鱼饭 鱼饭是潮汕特有的一种海鱼制作方式,是用新鲜海水水煮而成。潮汕近海,在古往今来的潮汕饮食文化中,渔民和大海支撑了文化的承续,因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位。鱼饭的起源有多种说法,其中一种说法是潮汕沿海的疍...
潮汕鱼饭是海螺的曹阿蛮创作的都市类小说,起点中文网提供潮汕鱼饭部分章节免费在线阅读,此外还提供潮汕鱼饭全本在线阅读。起点中文网为您创造潮汕鱼饭无广告、无弹窗在线阅读。
这一些鱼统称“鱼饭”是用来下饭佐酒的美食，很多游客不明白为什么不吃新鲜的鱼。而是把鱼全蒸了放在那等待销售，凉了之后还能吃吗。其实鱼饭凉了之后，鱼肉稍微缩收一下再吃。味道和口感更好，与新鲜清蒸鱼的嫩相比鱼饭的特性就是香两者的质感完全不同。鱼饭之所以叫做鱼饭，主要是它融于生活佐与三餐。尤其与地方...