1. 鱼头收拾干净,黑膜鱼鳃血块都去掉,顺着中间骨头切一刀,擦干水分备用。 所有调味料混合均匀,涂抹在鱼身上,犄角旮旯的都涂抹到位,封保鲜膜,放冰箱冷藏腌制30分钟。 步骤3 2. 砂锅洗干净,开火烧热,倒入底油,油热,放入蔬菜料,炒香。 步骤4 3. 炒香蔬菜料后,鱼头平铺放入,多余酱汁都倒进砂锅里,可以在腌鱼头碗里加一点水,把挂在碗
砂锅预热（这步很多家庭忽略，直接冷锅上阵会导致热量分布不均）倒入少量油，爆香葱姜和红葱头（红葱头是点睛之笔，香气四溢）将煎好的鱼头码放整齐，淋上一勺生抽提色盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟沿锅边淋入一圈米酒（川菜版本可用少许黄酒替代）再焖2分钟后开盖，此时香气扑鼻，汤汁自然形成 这个过程中，鱼头自...
砂锅鱼头煲的做法 1.把粉条提前泡软 2.鱼头抹上少许盐,生抽,料酒腌制入味 3.把豆腐切一厘米厚的方片 4.把材料洗净,姜切片,蒜剁成蒜粒,蒜苗切段 5.把五花肉切片 6.锅中放入适量油烧热,放入豆腐煎至两面金黄, 7.盛入砂锅铺好 8.再加少许油,放入鱼头煎至变色 9.盛入砂锅中 10.五花肉放入锅中炒至出油...
砂锅鱼头煲的详细做法步骤:1、鱼头洗净,一剖为二,加盐腌5分钟。 2、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。 3、另开锅落油爆香各种片、...
砂锅鱼头煲的做法 步骤1 将鲢鱼头对半切洗干净装盘,加入少量料酒腌制数分钟,去去腥味。 步骤2 准备好相关配料,有姜葱蒜、洋葱、青红辣椒等 步骤3 将鱼头放入热锅内翻炒,加入料酒去腥,同时加入配料翻炒,需要把鱼头每个部位都煎透。 步骤4 加点酒酿会更有味道哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦 ...
1. 怕腥的朋友可以先用高度白酒抓洗鱼头，去腥效果比料酒更强。2. 没有砂锅就用普通铁锅，但记得多翻动，避免粘底。3. 腌鱼时加一勺红薯淀粉，鱼肉更滑嫩，锁住水分不柴。砂锅鱼头煲看似复杂，其实掌握几个关键步骤，厨房小白也能做出饭店水平。周末炖上一锅，全家人围坐桌边，鱼肉鲜辣开胃，豆腐吸饱汤汁，再...
砂锅鱼头煲的做法 1.先把鱼头处理好,切好备用 2. 3.姜爆香后把鱼头倒入锅小火煎至两面金黄 4.把沙姜,辣椒,姜切好,备用 5.煎至金黄后倒入适量料酒,酱油,关火即可 6. 7.起锅,把鱼头倒入砂锅里,放入一碗水,适量蚝油,把姜,八角,沙姜,盖上盖子,大火煮开,转小火炖15分钟 ...
砂锅鱼头煲的做法,砂锅鱼头煲怎么做请看步骤:1.葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒2.鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分锅里烧热油、放入鱼块煎3.煎好的鱼块里放入第一步的食材调入一勺东北黄豆酱...
砂锅鱼头煲的做法 步骤1 鸦片鱼头洗干净后切两半,平底锅小火两面煎一下备用。 步骤2 砂锅放油,炒香配料。(姜应该切片,蒜不需要切,整个拍一下就行,)我们家没有白胡椒粒,如果用的是白胡椒粒的话这时候捣一下一起放进去爆香,用白胡椒粉就别放了。
炖煮鱼头：将腌制好的鱼头正面朝上放置于配料之上，淋上生抽、老抽调色，撒上少许白糖提鲜，根据个人口味调整盐量。加入足够的清水（或高汤），水量需没过鱼头三分之二，大火烧开后转小火慢炖20分钟。调味收汁：待鱼头熟透，汤汁略微浓稠时，撒上胡椒粉和鸡精调味，轻轻晃动砂锅使调味料均匀分布。此时，可尝味...