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四、香雪高筋粉 香雪高筋粉是由中粮集团与沈阳市粮食局共同投资组建的，是北方规模较大的面粉加工企业。香雪高筋特面包粉，只需加入适量的水，轻轻揉搓，就能迅速形成光滑且有弹性的面团。适用于饺子、包子、面条和馒头等多种面食，颜色较白，质地细腻，手感柔滑。尤其适合需要良好弹性和延展性的食品，如手擀面和饺...
高筋面粉版面条的做法步骤 步骤1 除水外的材料放入桶里,筷子搅拌数下,混匀材料,然后慢慢加水成絮状。揉面团,偏干(比馒头的面团稍干)。桶外套一大塑料袋,醒面团一小时以上,醒得越久小苏打的味道越淡。 步骤2 面团可以分三块,外面多拍些干粉,在手动面条机上多压几次,从厚片档到薄片档。在薄片外再多扑些干...
【高筋面粉和低筋面粉的区别】 1、蛋白质含量不同 所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高,筋度越高。蛋白质含量越低,筋度越低。 2、用途不同 高筋面粉:适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。 低筋面粉:适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。 中筋面粉:在中式面食中的...
🍜筋道爽滑不坨的面条配方来啦!💥配方: -高筋面粉12斤 -盐80克,食用盐30克,玉米淀粉400克,谷朊粉1千克 👀制作步骤: 1️⃣将高筋面粉、盐、玉米淀粉和谷朊粉倒入和面机中,搅拌均匀,直至面粉完全被吸收。 2️⃣稍微揉一下面 - 维哥的鸡架拌面于2024071
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