微量成分氧化稳定性研究了高油酸花生油和普通油酸花生油的脂肪酸组成和含量,主要微量营养成分植物甾醇,维生素E以及氧化诱导期,货架期.结果表明:高油酸花生油的油酸含量,植物甾醇含量,氧化诱导期和货架期分别比普通油酸花生油增加了28.03个百分点,164.57 mg/100 g,27.27 h和4.09年;两种花生油中均检测到α-维生素E和...
CH INA 0 IIS A N D F AT S _ I 高油酸花生油与普通油酸花生油的脂肪酸、 微量成分含量和 氧化稳定性 郑畅, 杨湄, 周琦, 黄凤洪, 邓乾春 , 郭萍梅 , 刘昌盛 ( 中国农业科学院 油料作物研究所, 油料脂质营养与功能湖北省重点实验室, 武汉 430062) 摘要 : 研 究了高油酸花生油和普通油酸花生油的脂...
高油酸花生油与普通油酸花生油的脂肪酸、微量成分含量和氧化稳定... 篇一:食用花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益.其分子结 ? 一、整体解读 ? 试卷紧扣教材和考试说明,从考生熟悉的基础知识入手,多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力,立足基础,先易后难,...
普通油酸花生油棕榈酸含量较高(9.3%～13.0%)[3],使得产品在气温较低时易凝固,同时亚油酸含量较高(14.1%～40.3%)[4],使得产品氧化稳定性差、货架期短。因此,国内外很多育种家开展了高油酸花生品种的选育,其目的是显著降低花生油中棕榈酸和亚油酸含量,改善产品品质[5-6]。通过脂肪酸的改良,高油酸含量的花生...
高油酸花生油与普通油酸花生油的脂肪酸、微量成分含量和氧化稳定 篇一:食用花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益.其分子结 一.整体解读 试卷紧扣教材和考试说明,从考生熟悉的基础知识入手,多角度.多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力,立足基础,先易后难,难易适中,强调...
大小:908.68 KB 语言:中文版 格式:PDF文档 类别:食品论文 关键词:花生油脂肪酸微量氧化成分 资源简介 高油酸花生油与普通油酸花生油的脂肪酸、微量成分含量和氧化稳定性,资料为PDF文档格式. 本文档关键词:花生油,脂肪酸,微量,氧化,成分 上一篇:高水分蒸坯对浸出棉籽毛油品质的影响 ...
研究了高油酸花生油和普通油酸花生油的脂肪酸组成和含量、主要微量营养成分植物甾醇、维生素E以及氧化诱导期、货架期。结果表明:高油酸花生油的油酸含量、植物甾醇含量、氧化诱导期和货架期分别比普通油酸花生油增加了28.03个百分点、164.57 mg/100 g、27.27 h和4.09年;两种花生油中均检测到α-维生素E和γ-维生素E,...
花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成比较好,易于人体消化和吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。 花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和...
高油酸花生油与普 通油酸花生油的脂肪酸、微 量成分含量和氧化稳定… 各位读友大家好,此文档由网络收集而来,欢迎您下载,谢谢 篇一:食用花生油中含有油酸,油酸 是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益.其分子结 一、整体解读 试卷紧扣教材和考试说明,从考生 熟悉的基础知识入手,多角度、多层次 地考查了学生的数学理...
高油酸花生油与普通油酸花生油的脂肪酸微量成分含量和氧化稳定 第一篇范文:食用花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益.其分子结 一、整体解读 试卷紧扣教材和考试说明,从考生熟悉的基础知识入手,多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力,立足基础,先易后难,难易适中...